煮梨润肺蒸橙子止咳秋季这些水果要煮着吃
秋季天气转凉 ， 生吃水果 ， 肚子似乎总爱“闹情绪” ， 不妨试试把水果煮着吃 。相比生吃 ， 煮食虽然损失了一些不耐热的维生素 ， 但能养胃润燥 ， 增加了其他一些食疗功效 。
有时候水果要煮着吃
煮梨润肺 。秋季是养肺的最佳时节 ， 多吃梨能润肺清火、补阴润燥 。梨性寒 ， 把梨煮成汤后使其寒性降低 ， 润燥清火作用更佳 。有人喜欢煮梨时削掉梨皮、挖去梨核 ， 此举不可取 ， 梨皮润肺止咳作用最好 ， 煮汤时把梨洗净、直接切块煮即可 。
煮苹果防腹泻 。每年11月份前后 ， 是秋季腹泻的高发期 ， 而煮苹果可以帮助缓解腹泻症状 。苹果内含有鞣酸和果胶 ， 鞣酸是肠道收敛剂 ， 能使大便内水分减少 ， 果胶煮熟后也有收敛、止泻的作用 。苹果果皮含鞣酸丰富 ， 果胶也分布在果肉内近皮处 ， 因而苹果煮水也不要削皮 ， 以免有效成分流失 。
煮柚子降脂 。柚子能理气化痰、润肺清肠、健脾降脂 。煮柚子最常见的方式是蜂蜜柚子茶 。用刀把柚子皮薄薄地刮下来 ， 柚子肉撕成小块;切好的柚子皮放入清水 ， 中火煮10分钟;再放入果肉熬1个小时 ， 放凉后加入蜂蜜 ， 搅拌均匀即可 。
蒸橙子止咳 。蒸橙子是秋季止咳最常用的食疗方 ， 但这个方法适合因气滞血淤或肺燥引起的热咳 ， 不适合外感风寒引起的寒咳 。具体方法是 ， 把橙子洗净后用盐水浸泡20分钟;在其顶部平切一刀 ， 形成一个盅;露出的果肉用筷子戳几个洞 ， 然后将切下来的“盖子”重新盖回去;将橙子放进碗里蒸15分钟 ， 蒸好后去橙皮吃果肉 ， 碗底汁水最好也一起喝掉 。
水果的这些吃法不健康
1、水果不宜榨汁喝
如今越来越多的家庭购置了榨汁机 ， 觉得喝新鲜的水果汁既美味又方便 。但营养专家提醒 ， 除牙不好的人外 ， 水果最好不要榨汁喝 ， 直接食用更营养 。
因为喝水果汁会减少人们对水果中富含的纤维素的摄取 。而这些纤维素具有预防和减少糖尿病、心血管疾病等的保健功效 ， 还能有效地刺激肠胃蠕动 ， 促进排便 。
此外 ， 直接食用水果容易产生饱腹感 ， 而喝果汁会不知不觉摄取过多热量和糖分 ， 增加患病几率 。
2、切好的水果要少买
水果是维生素C的主要来源 ， 维生素C容易在空气中氧化 ， 高温及阳光都会使其流失 ， 而预先去皮、切开的鲜果 ， 营养成分可能会减低 。英国消费者协会做过一项研究 ， 测试在超市售卖的预先包装的切开蔬果的维生素C含量 ， 发现13个样本中 ， 4个样本的维生素C含量比参考书记载的维生素C含量低一半 。
3、切好的水果处理不当易受细菌污染
水果表面容易受污染物、化学物品、动物排泄或沙门氏菌等细菌污染 。假如新鲜水果没有经消毒处理 ， 水果表面便可能会有沙门氏菌类 。而用刀具切开没有清洗的新鲜水果时 ， 受污染的水果外皮的细菌会经刀传给食用部分 。切开的水果在室温下存放太久 ， 细菌便会滋生 。
4、水果被冻后会产生有毒物质
【煮梨润肺蒸橙子止咳秋季这些水果要煮着吃】营养专家提醒说 ， 水果受冻后 ， 更容易产生亚硝酸盐 ， 而食用过量的亚硝酸盐 ， 会引起头痛、头晕、恶心、呕吐等症状 。
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