鸭肉裙带冬瓜汤
【鸭肉裙带冬瓜汤】鸭肉不仅是日常餐桌上的一道佳肴 ， 也是一道进补作用非常好的补品 。鸭肉性凉 ， 食用鸭肉有清热健脾、养胃生津、滋补养肾、通便利尿等功效；裙带菜有清热消毒、润肺生津、通便润肠的功效;冬瓜的清热解毒、消痰止咳的功效也非常的好 。
这道鸭肉裙带冬瓜汤把鸭肉、裙带菜与冬瓜三者搭配在一起 ， 其清火润燥的作用当然更好了 ， 尤其适合干燥的季节食用了 ， 并且做出来的菜鲜嫩爽口、汤汁浓而不腻 ， 非常的美味 ， 下面就来为大家详细介绍这道鸭肉裙带冬瓜汤的做法过程 。
鸭肉裙带冬瓜汤的做法教程：
1.鸭腿洗净后跟冷水一起下锅 ， 开大火煮 。
2.煮至用一根筷子能轻易的穿插即可关火 ， 捞出鸭腿 ， 汤撇去浮油、浮沫后留用 。
3.晾凉后的鸭腿 ， 去掉鸭皮 ， 鸭肉撕成条状待用 。
4.取10克干裙带菜 ， 加温水泡10分钟 。
5.泡开后洗净待用 ， 将冬瓜去皮切块待用 。
6.将煮鸭腿的汤倒入砂锅中 ， 里面放入冬瓜块 ， 大火煮开后用中火再煮10分钟 ， 至冬瓜变成半透明色即可 。
7.加入裙带菜 ， 加盖小火煮10分钟 。
8.最后倒入鸭肉煮开 ， 再加入少许盐调味即可 。
成品图：
文章插图
鸭肉裙带冬瓜汤的美味小窍门：
1、冬瓜要煮至软绵口感才好 。
2、煮鸭腿的汤记得要撇去浮油、浮沫 ， 这样炖出的汤才会色泽清亮 ， 口感舒适 。
以上就是鸭肉裙带冬瓜汤的做法过程了 ， 煮汤的时候撇去浮沫可以使做出来的汤汁浓郁而不油腻 ， 这样喝起来会更鲜美 ， 有兴趣的朋友快动手试试吧 。
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