今年小青柑的畅销不是没有道理可言的 。青柑，果小、皮青、质硬、柑味强烈，味苦辛香馥，主要功效有散结、消炎之功效 。喝的人多了，许多茶友都会发现小青柑柑果皮的表面上，有些疑似“白霜”的物质，怀疑是不是发霉了，那些到底是什么物质呢？是有害还是有益的呢？爱吃果脯，如爱吃柿饼的人一定会发现，干果表面常带着一种白色雾状的东西，那就是“果霜” 。很多果脯上都有 。新鲜生果里含有大量水分、葡萄糖和果糖等，当它被晒成果脯时，水分逐渐蒸发，果肉里所含的葡萄糖、果糖便渗出到表皮上凝结成白色粉末状的物质，就形成了“果霜” 。柑普茶，柑皮表面的“白霜”与“果霜”形成原理类似但不尽相同 。它是柑普茶干燥过程中，柑果所含柑油析出于柑皮表面形成的结晶，是只有正宗新会柑皮才会出现的一种营养物质 。《医学衷中参西录》有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥 。”柑普茶，柑皮表面那些薄薄的白色柑油结晶，也是有益的 。
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