文章插图
2019年 ， 滇红茶创制80周年 ， 可喜可贺 。借此时机 ， 笔者重新梳理撰写关于红茶及滇红茶的相关知识 ， 以飨读者 。该系列文章采用一问一答形式 ， 为大家答疑解惑 。
1.一句话描述红茶的世界地位？
答：红茶是世界主要消费茶类之一 ， 占世界茶叶贸易量的70% ， 其中90%为红碎茶 。
2.红碎茶的第一出口国是谁？
答：肯尼亚 。其红碎茶品质优异 ， 在国际上有很强的竞争力 。
3.红碎茶的主要品质因子有哪些？
答：主要因子包括汤色、香气和滋味 。比如肯尼亚红碎茶就以汤色红艳明亮、味浓、香气持久著称 。
4.决定红碎茶品质的主要成分有哪些？
答：包括茶多酚、儿茶素、茶红素、茶黄素、茶褐素、氨基酸、咖啡碱、糖类等诸多化学成分 。
5.红茶的“金圈”是怎么回事？
【红茶知识十问十答，让你了解红碎茶为何牢牢占据国际红茶贸易的老大地位？】答：“金圈”只是一种形象化的说法 ， 其由茶黄素含量决定 。
6.一句话简述红茶国际标准？
答：目前 ， 红茶国际标准为ISO3720 ， 该标准始于1981年 ， 最新版本是2011年修订的 。
7.中国红茶国标与国际红茶标准有哪些主要差异？
答：中国红茶国标红碎茶和工夫红茶这两部分修改采用了ISO3720：2011《红茶定义及基本要求》 ， 小种红茶未采用ISO3720 。
8.中国红茶国标与国际红茶标准差异较大的原因是什么？
答：中国红茶种类繁复 ， 单一的标准无法统辖众多红茶的实际情况 。所以 ， 中国红茶国标并未完全等效采用ISO3720标准 。
9.弥合标准差异 ， 就一定能增加红茶出口量吗？
答：中国红茶本身的丰富性 ， 对满足庞大的消费市场有益 。就红茶出口而言 ， 也不是单一因素起决定作用 ， 且市场竞争瞬息万变 ， 不能以静态眼光看动态事物 。
10.从国际标准来看 ， 滇红茶整体品质如何？
答：相关试验表明 ， 滇红茶以大叶种茶为原料 ， 其品质与国际红茶样标更为接近 。部分产品因茶多酚、儿茶素等化学成分的含量较高 ， 从而造就了特殊的品质风格 。
推荐阅读
- 你会越来越喜欢红茶吗？
- 带你全面了解祁门红茶
- 四大红茶都包括哪些？
- 茶黄素：红茶中的“软黄金”
- 为什么你泡的红茶容易发酸？
- 国内红茶哪个好喝？说茶网这就揭晓答案
- 红茶养胃暖身，冬天每天喝一杯，这4种好处不请自来!
- 红茶是不是越红越好呢？
- 这些红茶入门知识一定要了解！
- 喝红茶好还是喝绿茶好 你是喜欢喝红茶还是喜欢喝绿茶呢