熟茶是一种相对难于冲泡的茶 。一不留神就会滋味弱，汤感薄，还可能有不悦的气味 。更有甚者，明明仓储良好的茶，泡出了让人咽喉干、燥、紧的茶汤，实在令人困惑 。?为了把熟茶泡得好喝，针对器皿、水、冲泡手法等一系列问题做了些试验 。略有心得 。大体思路是：首先，分析茶性，辨析其特征；其次，根据其特征确定冲泡的目标，力求顺势而动，扬长避短；第三，考虑通过什么手段具体达到扬长避短的目的；最后，通过实践进一步分析，验证和调整 。?熟茶茶性分析气味方面 。新熟茶有渥堆味，但好茶泡到中后期会出现花蜜香甚至陈香 。老熟茶有仓储味、枯叶味、但好的老茶泡到中后期会出现很好的陈香甚至药香 。?滋味方面 。新熟茶滋味已经不太有刺激性、收敛性 。但其汤感较佳 。冲泡得当，会呈现小豆汤一样粘而沙的口感 。老熟茶汤转清，滋味更淡，但能有很高的滑口、油润感 。冲泡得当甚至能臻“化”境 。总体而言，熟茶内容不够丰富，一般都不太耐泡 。
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