第一：看“原叶”：
?1、铁观音茶青叶形椭圆，对称，叶肥厚，叶面成波浪状隆起，凹凸感很强，叶缘齿疏而钝，叶基部稍钝（柄部位叶圆），叶大部分向叶背卷曲 。?2、山寨铁观音（毛蟹）：毛蟹的干茶上面会有很多毫毛，叶子边缘的锯齿尖锐，有点儿像鹰嘴，一说像蟹爪 。梗圆形，头大尾尖，叶底圆小，中部宽，头尾尖，锯齿深，密、锐、而且向下钩，叶稍薄，主脉稍浮现 。?3、山寨铁观音（本山）：本山茶梗折不断，肉掉皮相连 。叶底主脉发白、突出，颜色比铁观音要黄 。叶面最宽处不在中心，靠后，尾巴像无毒蛇，大大的突然变细很明显?但是一般消费者是无法看到原叶的，所以更加实际的比较是看干茶和茶底 。?第二、看“干茶”：
?第三、看“叶底”：??1、铁观音：肥厚、软嫩、明亮有光泽，有绿叶红镶边之美 。?2、山寨铁观音（毛蟹）：叶张头尾尖，锯齿深、锐且向下勾，叶稍薄 。?3、山寨铁观音（本山）：色泽黄绿，呈长圆形、显尖薄，叶面主脉略显浮白 。?第四：看“茶汤”：
?按语：?正宗铁观音：①条索紧结、略呈圆曲；②色泽砂绿乌润、肥硕壮实 。③汤色橙黄、清澈明亮，滋味甘醇、兰香明显、回甘持久 。?劣质铁观音：①条索粗松、轻飘、懒散失香；②色泽枯黄、暗淡无光 。③汤色泛青、浑浊；香气平淡、滋味淡薄、有苦涩味、回甘稀薄 。?第五：看价格：?价格贵的不一定是正宗的铁观音（碰上骗子，可以以次充好，报高价格,但在某宝和某猫商城，无人会这样做，因为会无人问津），但是价格低到一定程度的一定不是正宗铁观音了 。
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