可可双色吐司
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可可双色吐司 所需材料
- 高筋面粉250克
- 水（可可粉用）25ml
- 白砂糖25克
- 盐5克
- 奶粉8克
- 黄油18克
- 蛋15克
- 酵母5克
- 水150克
- 可可粉10克
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1 除黄油可可粉外，所有材料混合均匀，揉至能拉出厚膜状态 。
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2 加入黄油，揉至完全阶段
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3 可可粉加水化开，搅拌至无干粉状态
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4 分割150克面团加入可可糊中，揉匀 。
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5 分别放入两个大碗发酵至2.5倍大 。取出排气，松弛15分钟 。分别擀成长方形面片 。宽度比模具窄一些 。可可面片压在原味面片上
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6 由上往下卷起 。收口朝下放入模具中
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7 【可可双色吐司】放入烤箱中同时放一碗热水增加温度和湿度 。冬天可以开启烤箱发酵功能 。发酵至8分满 。
