炒鸡蛋可以放味精吗

鸡蛋是生活中必不可少的一道菜,价格便宜,营养美味,也有各种不同的做法,什么水煮蛋,茶叶蛋,蒸蛋,应有尽有 。那么炒鸡蛋可以放味精吗?

炒鸡蛋可以放味精吗

文章插图
1、炒鸡蛋不可以放味精 。
2、鸡蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化钠,若加入味精,加温后这两种物质会生成一种谷氨酸钠,即味精的主要成分,鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖 。若炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,因此炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要 。
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