大红袍茶叶属于半发酵茶，发酵的程度并不是很高，但是大红袍茶因为吸附性强，又易吸收异味，在加上茶叶的香味成分大都是经过在加工而形成的，所以保质期并不是很长，具体如下！大红袍的保质期?大红袍的保质期一般为2～3年，根据焙火程度高低，其储藏也有所区别 。焙火程度低的大红袍不耐储藏，因为香气易发散；焙火程度高的大红袍火工足，相对耐储藏一些，往往要先放一段时间，火气稍稍褪去转化后，口感、香气会更优异 。怎么鉴别大红袍是否过期?1、看外形?条索紧结、均匀有致、肥壮圆直，色泽乌黑润泽，标准的好茶特征 。若是条索粗细不均，色泽灰黑、灰褐或者碎茶渣太多的话就是劣质的茶 。?2、闻其香?香气清爽，吸入后深呼一口气，若能闻到幽幽香气的，为上品 。熟香型的茶，以果香以及奶油香为上；清香型的茶以花香以及蜜桃香为上 。若是香气太杂，或者一些很刺鼻浓重的香气那就很明显是一些不好的茶 。?3、观汤色?滋味醇厚，“岩韵”显著，香气醇和持久，汤色橙红明亮，杯底有余香表明本品发酵适宜，茶汤鲜爽 。若是颜色偏黑，偏暗那就说明是不好的茶 。?4、品其味?缓啜品饮，小酌一口，口感顺滑、滋味醇厚，香气纯正清长、杯底有余香 。另外大红袍刚入口的话是苦中带甜的，若是刚入口就很甜就不是好的茶了 。?5、观叶底?叶底舒展开后，肥厚润绵，似丝绸，其色饱满匀整，色泽红褐 。高山原叶内质十足，细闻仍然留有怡人的兰花香气，令人回味 。大红袍的制作?大红袍茶主要是以下工序程萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工 。每一道都十分严格，只有这样，才能形成具特色的大红袍 。?大红袍加工制作过程萎凋采用日光晒青，传统的做青方法采用手工摇青，现一般采用综合做青机来做青，炒青炒表分初炒和复炒 。炒青的过程同时结合揉捻，揉捻分为初揉和复揉，复揉结束后转入毛火走水焙，走水焙采用不同温度的焙笼，先高温，再低温，达七成干时下焙，促进香气，发展滋味 。使大红袍茶叶耐泡、耐藏 。综上所得，大红袍茶虽然是发酵茶，但是因为发酵的程度并不是很高，不可长时间的保存，要是保存的方式不正确的话还会影响大红袍的保质期！
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