铁观音产于福建安溪县 ， 是闽南乌龙茶；大红袍产自福建武夷山 ， 属于闽北乌龙 ， 茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重匀整 ， 色泽砂绿 ， 是一种独具特色的茶叶 ， 那大家知道泡铁观音要不要盖盖子呢？不知道的话下面我们就来了解一下吧！泡铁观音不要盖盖子?冲泡铁观音切记不闷茶 ， 也就是每次倒茶水时一定要彻底 ， 碗底不要有残留的茶水 ， 因为这样很容易造成闷黄 ， 而这也是铁观音茶叶较为忌讳的 。铁观音茶的冲泡方法?1、洗杯?先用开水将要用到的茶具冲洗干净 ， 这样既可以先洗杯又可以达到温杯的效果；?2、置茶?用茶匙取出适量的铁观音茶叶放入盖碗中 ， 茶叶无需过多 ， 一般为茶碗的一半左右就可以了；?3、洗茶?将烧开的开水倒入盖碗中 ， 对茶叶进行冲烫 ， 去除茶叶中的杂质 ， 时间不用很长 ， 两三秒时间就可以 ， 然后将洗茶水倒掉；?4、冲泡?向盖碗中冲入沸水进行冲泡 ， 水量一般在盖碗的九分处就可以了 ， 不用太满；?5、出茶?将泡好的茶水倒入公道杯中 ， 倒茶时要将滤网放在公道杯上以防茶叶落入；?6、分茶?取走滤网将泡好的公道杯中的茶水分入品茗杯中 ， 差不多到品茗杯七分处为宜；?7、品茶?经过前面几个步骤一杯浓香四溢的铁观音茶汤就泡好了 ， 品饮品茗杯中的茶水 ， 观看茶色、闻味 ， 细细品；?8、结束?喝完茶后将茶具冲洗干净 ， 用茶巾搽拭干净 。铁观音茶的冲泡注意事项?1、器皿选择?建议选用盖碗 ， 由于盖碗是白瓷制作 ， 不吸味 ， 导热也快 。用盖碗冲泡铁观音 ， 有利于其叶片的舒展 ， 可以看到茶叶翻滚的姿态 ， 也可以闻到清香飘逸的茶香 。?2、水温控制?冲泡铁观音时水温的掌握是非常重要的 ， 适宜的水温有利于铁观音香气、滋味以及所富含的内含物的浸出 。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳 。?3、茶量多少?其实这根据个人口味浓淡掌握 。小乔建议每泡铁观音放入8.35克茶叶为最佳 ， 可冲泡7次以上 。?4、冲泡方法?先用开水温杯 ， 放入铁观音进行温润泡茶 ， 让茶叶吸收水的热度 ， 增加湿度 ， 使茶叶稍微舒展 ， 然后悬壶高冲 ， 让茶叶翻滚 ， 充分舒展开来 ， 激发茶叶的香气 ， 让茶汤滋味更佳 。?5、出水时间?第一次注入沸水后 ， 铁观音在杯中大约静置10秒 ， 以后每泡顺延10秒即可 。?6、冲泡用水?以纯净水为佳 ， 如果是自来水建议静置一晚 ， 使其中的氯气散发干净再使用为佳 。综上所述 ， 铁观音茶作为一种半发酵茶 ， 所以对于这样的茶叶 ， 是不能焖的 ， 但是要不要盖盖子 ， 需要根据具体情况来看 ， 相比要不要盖盖子 ， 掌握正确的冲泡方法更加重要！
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