在我们的身边，很多的人都在问怎样识别真假铁观音，因为选购优质的铁观音茶需要掌握很多的技巧，所以为了帮助大家解决这些疑惑，下面小编就给大家仔细的介绍一下吧！优质铁观音茶的特点?1、外形?铁观音茶条索壮结重实，略呈圆曲；水仙茶条索肥壮、紧结，带扭曲条形；乌龙茶条索结实肥重、卷曲 。?2、色泽?乌龙茶色泽沙绿乌润或青绿油润 。?3、香气?乌龙茶有花香 。?4、汤色?乌龙茶汤色橙黄或金黄、清澈明亮 。?5、滋味?茶汤醇厚、鲜爽、灵活 。?6、叶底?绿叶红镶边，即叶脉和叶缘部分呈红色，其余部分呈绿色，绿处翠绿稍带黄，红处明亮 。劣质铁观音茶的特点?1、苦涩味?出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当、或者是夏暑茶 。?2、青味?青味是自然界植物具有的原味 。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足 。?3、淡味?茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致 。依茶青的老、嫩进行搅拌和静止是制造部分发酵茶很重要的指导原则之一 。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味 。?4、焦味?茶味的焦味，应该是在杀青和烘焙不当造成 。?5、闷味?乌龙茶的闷味，主要有三种：闷黄味、水闷味、红闷味 。6、烟味?茶叶的烟味，主要在烘焙和茶灶漏烟使茶叶沾染烟气 。烘焙的目的不仅是减少水分的含量以保茶叶的干燥度，同时也是烘焙出香高味醇的茶叶品质来 。?7、火味?茶叶必须保持在含水量5%以下，才不至于变质、变味 。所以 。干燥是保持茶叶品质的重要关键 。由于茶叶包含了梗和叶，茶梗水分较多，组织较厚，水分不易散失，叶部组织则比较薄，水份较少 。?8、霉味?茶叶久置或存放不当，吸收空气中的水气，滋生菌类，变潮而呈现霉味，茶叶变质、变味失去了独有香味特性 。?9、酸味?部分发酵茶在杀青、揉捻、初干后，需要摊凉，让它进行后发酵，第二天进行布球揉捻及再干燥 。如果在后发酵阶段，由于初干茶叶的含水量过多，致使微生物活动，茶叶将出现酸味现象 。?10、异味?茶叶固有的滋味外，其它怪异的味道即称为异味 。茶叶吸湿、吸味的功能强，如果存放把当或包装不良，周围的各种气味就会被茶叶吸收导致品质发生变异，令人难以接受 。综上所得，铁观音茶，原产于福建省安溪县，发现于1725—1735年，属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一 。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，优质的铁观音茶独具特色，值得品鉴！
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