安溪铁观音茶属于乌龙茶类，是一种半发酵茶，是中国十大名茶之一，乌龙茶类的代表茶叶，口感非常的好，独具岩韵，但是铁观音茶因为种类的不同，口感也各有不同，那大家知道怎么分辨铁观音口感吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！铁观音茶的口感?1、清香型?铁观音清香型口味，是属于流行性的轻发酵茶，“清汤绿水”就是清香型铁观音具的代表性了 。?2、鲜香型?鲜香型口味，这种茶属于流行性的轻发酵茶叶，市场上的“拖酸”、“鲜酸”，就是鲜香型茶叶的代表，一般市场上不容易买到 。?3、韵香型?铁观音韵香型口味，是介于清香和浓香之间的新推茶叶，韵香型受到很多茶友的青睐，因为介于清香型和浓香型之间的，拥有更多的滋味享受 。?4、浓香型?铁观音浓香型口味，是属传统半发醇的安溪铁观音茶，适合资深茶友饮用，而且浓香型铁观音口感较重 。?5、炭焙型?铁观音炭焙型口味，在传统半发醇的铁观音茶基础上再次用木炭进行约5-12小时的炭焙时间的，属于传统正味的好茶，口感更易保证，口感顺滑 。铁观音茶的制作工艺?1、采摘?必需注意选择优良品种，良好的栽培管理，把握茶菁采摘时机与方法，采得茶菁要妥善处理?2、晒青?晒青茶工艺的萌芽，这距今已有三千多年，让茶叶有明显的太阳味?3、凉青?凉青是晒青的补充工序 。将晒青后鲜叶2-3斤置笳篱中，翻松后溥摊后凉于青架上，放在凉爽处，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度 。凉青时间约1小时，失水率1%左右?4、摇青?摇青（yáo qīng）是茶叶制作工序中的一道工序，即摇青工序 。通过对摇青的机械运动力和机械摩擦力进行不同组合试验，以探明摇青不同机械力对青叶理化变化及茶品质的影响 。?5、筛青?是摇青的后续工作6、炒青?也称“杀青”，目的目的目的目的是通过高温快速破坏酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青过程形成的品质固定下来 。炒青必须当锅温达到220∽260℃时方可投入做青叶，以掌握“适当高温、投青量适中、翻炒均匀、快速短时、杀熟杀透”为原则 。?7、揉捻?主要使用中、小型揉捻机，也有用手揉的 。?8、包捻?分为初包揉和复包揉 。传统包揉用茶巾或布袋将经烘焙湿茶坯包裹成团球形拧扎紧后，使茶团在搓、压、转、揉等力的作用下使茶坯进一步卷曲紧结成型，分手包揉和脚踩推包揉 。?9、焙干?制成的茶如果想让它有股火香，那就拿来焙干 。综上所述，铁观音茶是一种品质特别高的茶叶，口感非常的好，适宜的饮用铁观音茶有很多的好处，且铁观音茶根据种类的不同，口感也存在不同！
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