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夏季饮食养生 夏季如何保健

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一、三款食谱让你健康过夏【夏季饮食养生 夏季如何保健】夏季吃什么养生?夏季是一年中最热的季节 ， 炎热的天气让人有点难以承受 ， 时常会出现中暑 ， 食欲不振等症状 ， 那么如何度过夏季呢?不妨从饮食下手 ， 吃些清淡的食物 ， 能消暑清热 ， 那么夏季吃什么养生呢?下面给大家介绍一些夏季养生食谱 ， 让你健康过夏 ， 一起来看看吧 。
窝笋炒鸡蛋
材料：窝笋2根 ， 鸡蛋3个 ， 蒜2瓣 。
调料：盐、油各适量 。
做法
1、窝笋去厚皮 。
2、鸡蛋打入碗里 ， 加入一点点的盐 ， 搅拌均匀备用 。
3、蒜去皮切碎 ， 窝笋切片备用 。
4、锅内放入适量的油 ， 烧热 ， 放进鸡蛋快速滑炒至鸡蛋金黄 ， 捞出 。
5、锅内留底油 ， 将蒜茸放进去爆香 ， 再放入窝笋翻炒至窝笋变透明 ， 调入一点点的盐 ， 再加入事先滑炒好的鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。
特别提示
1、窝笋不要切太薄 ， 有点点厚度会更爽脆哦 。
2、窝笋是比较容易成熟的食材 ， 不用炒太久哦 ， 炒太老会影响它爽脆的口感的 。
冬瓜蒸虾干
食材：冬瓜500g、对虾2对、芫荽1小把、食用油1汤匙、盐1/4茶匙 。
做法
1、冬瓜去皮 ， 切成薄片 。
2、准备好对虾 。
3、剥去虾壳 ， 将虾干切碎 。
4、芫荽洗净 ， 切碎 。
5、将切好的冬瓜片码放入盘中 。
6、将虾干摆放在冬瓜片上 。
7、将盐与食用油拌匀,均匀地淋在虾干冬瓜片上 。
8、煮开水 ， 将盘子放入 ， 大火蒸开再转中小火蒸15分钟 。
9、蒸至冬瓜片变透明 ， 加入芫荽 ， 再蒸1分钟左右 ， 即可食用 。
特别提示
虾干本身已有咸味 ， 所以盐的分量要减少 。蒸的时间主要取决于冬瓜是否变透明 。
莲子薏米龟苓膏
主辅料：仙草粉50克、泉水1500克、罗汉果半个、生甘草6克、金银花10克、龟甲10克、土茯苓10克
调味：磨皮白莲子、薏米、冰糖、蜂蜜
做法
1、仙草粉一包 ， 主要起到凝固作用 ， 草药拿来煮汤 ， 取其汤汁 ， 药渣不要 。
2、所有的中草药洗净放入锅内 ， 加水3斤煮开以后小火熬20分钟关火 。
3、煮好以后把草药渣过滤掉不要 ， 同时去除汤底的泥沙 ， 剩汤汁大概2.5斤 。
4、仙草粉倒进一个干净的盆里 。
5、加100克左右的凉水搅拌成为糊状 。
6、草药汁重新加热 ， 逐步加入仙草粉糊搅拌均匀离火 ， 放凉即凝固 。
7、磨皮白莲子不需要浸泡 ， 清水洗净 ， 放入沸水锅内 ， 跟薏米一起煮熟 ， 加冰糖即可 。
8、把凝固的龟苓膏切块 ， 浇上莲子薏米和蜂蜜 ， 即可食用 。
二、夏季6款素菜食谱不容错过进入夏季 ， 天气炎热 ， 很多人出现食欲不振的情况 ， 吃不下饭对身体伤害大 ， 所以我们要想办法打开胃口 ， 那么夏季吃什么开胃又养生呢?下面小编为您介绍着几款夏季养生的素菜食谱 ， 不容错过哦!
1、蒜蓉蒸茄子
主料：嫩长茄子 。
辅料：大蒜、味精、盐、糖、香油 。
将蒜剁成茸 。茄子洗净切成长条 。炒锅内放油烧热 ， 倒入蒜蓉炒香 ， 加盐、味精、糖、少许水搅匀 。
蒸盘上摆好茄子条 ， 将炒好的蒜蓉汤汁浇上去 ， 再放入蒸笼蒸大约五分钟就可以了 。取出蒸盘后 ， 淋上香油即可 。
2、素炒南瓜尖
原料：南瓜尖400g、尖椒25g、大蒜4粒、盐2.5g、湿淀粉10g、清水少许 。
南瓜尖用盐水浸泡15分钟后洗净 ， 将南瓜尖沥干水 ， 炒锅放油 ， 下蒜末、尖椒煸炒 ， 放入南瓜尖煸炒片刻 ， 加少许清水、盐翻炒至软后 ， 勾芡出锅 。
3、韭菜炒蚕豆
材料：带皮蚕豆250克(指剥去豆荚但保留豆子种皮的那种蚕豆)、韭菜200克、油一匙、盐少许 。
带皮蚕豆洗净 ， 韭菜折去老根、泥土和黄叶 ， 洗净切成小段 ， 炒锅放火上 ， 烧热 ， 放入一匙油 ， 将蚕豆倒入 ， 不停翻炒 ， 加入少许盐调味 。
炒匀后 ， 放入半碗水 ， 盖上锅盖 ， 将蚕豆焖至酥烂 ， 感觉锅中水分将要收干时 ， 放入韭菜段 ， 翻炒均匀即可起锅 。
4、豆豉虎皮青椒
材料：青椒、豆豉、蒜、油、盐、糖、生抽、醋 。
炒锅倒入油(比平时炒菜多一点点) ， 大火烧至八成热 ， 改中火 ， 放入青椒 。用锅铲背压住青椒在锅底划圈 ， 然后再翻炒 ， 再划圈 。直到青椒变软 ， 表皮有金黄色的焦皮泛起后留锅中底油 ， 将青椒盛出备用 。
炒锅中放入豆豉和蒜末爆香 ， 加入青椒、少量水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精 ， 将调料炒匀即可 ， 注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫 。
5、如意香干
材料：黄豆芽140克、薄香干3块、红椒1个、大蒜3瓣 。
调料：生抽1又1/2大匙、砂糖1茶匙 。
黄豆芽去根 ， 洗净沥干水份 。香干切成长条 ， 红椒去籽切成细条 ， 大蒜去皮切成厚片 。锅内冷油 ， 放入豆干 ， 大蒜片 。小火煸炒至豆干出香味 ， 变的略硬 。放入豆芽 。接着放入红椒丝 ， 及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙 ， 大火快炒 ， 用筷子把所有材料混合 ， 约1分半钟即可出锅 。
6、尖椒豆腐酿
原料：尖椒4个、豆腐250克、面包糠 。
调料：食用油、盐、胡椒粉、蘑菇精 。
豆腐用勺子碾碎 ， 尖椒去两端 ， 去种子 ， 切成三厘米厚的段 ， 碾碎的豆腐加葱姜碎 ， 添加适量食用油、盐、蘑菇精、胡椒粉搅匀 。
把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满 ， 抹平 。把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层淀粉芡 ， 然后裹层面包糠 ， 锅内油热后 ， 把豆腐酿排入锅中 ， 用小火煎至双面金黄即可出锅 。
三、夏季养生3大原则慎起居莫随意 。
夏季应坚持“晚睡早起中午休” 。夏阳升得早 ， 空气新鲜 ， 起床后到室外活动利于健身;中午气温高 ， 适当午睡可补充夜眠不足 。居室要经常通风、洒水 ， 亦可辅以台扇、吊扇及空调器以调节温度 ， 使室内温度保持在25℃左右 ， 最高不超过30℃ ， 湿度在60%上下 。室内宜用日光灯 ， 不用白炽灯照明 。窗户宜悬挂淡绿色或浅蓝色窗帘 ， 以增添阴凉幽静的感觉 。有人测定 ， 树木遮阳的墙壁表面 ， 温度可低8℃左右 ， 有藤蔓植物的阳台要低5℃左右 ， 因此搞好住所绿化 ， 其室内便会清新凉爽 。夏季暑热外蒸 ， 毛孔开放 ， 人体易受风寒湿邪侵袭 ， 故夏季不宜露宿 ， 不能以地面、阳台为床 ， 不能对扇、当窗而眠 。
调饮食少膏粱 。
夏季饮食以清淡、新鲜、易消化为主 ， 如蔬果、蛋类、豆制品等 ， 少食高脂厚味及辛辣上火之物 。烹调应注重色、香、味 ， 以增进食欲 。要多喝白开水或含微量元素的矿泉水;亦可自己制作一些清凉食品 ， 如绿豆粥、莲子粥、荷叶粥以及赤豆糕、酸梅汤、菊花茶等;还可以吃一些新鲜凉拌菜 ， 加些醋、蒜泥、姜末等调味品 ， 既能解暑祛湿、健脾益肾 ， 又能抑菌杀菌、预防肠道病 。
重养神莫躁狂 。
有研究指出 ， 有10%的人夏季会出现情绪、心境和行为异常 ， 表现出情感障碍 。古人说：“调息静心 ， 尤如兆雪在心 。”因此 ， 入夏后 ， 首先要思绪平静、心气和畅、情志愉悦 ， 不可以热为热、急躁激动 ， “心静自然凉” 。在高温天气尽量少讲话 ， 不做激烈体力活动和紧张的脑力思考 ， 少在烈日下长时间地劳作和行走 。《医书》指出：“善摄生者 ， 不劳神 ， 不苦形 ， 神形既安 ， 病患何由而致也 。”
四、夏季保健原则1、晨练最怕早 。
夏天天亮得早 ， 不少人早早到公园去晨练 。但夏季空气污染物最多 ， 一般早晨6点前还未完全扩散 。另外 ， 日出之前 ， 因为没有光合作用 ， 绿色植物附近非但没有过多新鲜氧气 ， 相反积存了大量的二氧化碳 ， 对健康不利 。因此 ， 夏季晨练时间不宜早于6点 。
2、喝水最怕快 。
由于气温高 ， 身体缺水速度也会加快 ， 很多人习惯大口大口地喝水 。如果喝水太快 ， 水分会快速进入血液 ， 在肠内被吸收 ， 使血液变稀、血量增加 ， 心脏不好 ， 尤其是患有冠心病的人就会出现胸闷、气短等症状 ， 严重的可能导致心肌梗死 。因此 ， 夏天喝水不能喝太快 ， 要少量多次 。每次只喝100—150毫升 ， 身体吸收得更好 ， 也不能贪凉 ， 10度以上的温水对身体最好 。
3、眼睛最怕晒 。
在烈日下 ， 眼睛是最脆弱的器官 。专家提醒 ， 眼睛喜凉怕热 ， 不注意防晒 ， 很容易提前老化 ， 并引发各类眼疾 。如果要在上午10点到下午4点外出 ， 最好戴上太阳镜、帽子或打遮阳伞 ， 太阳镜颜色以茶色、淡绿色防紫外线效果最佳;可以多吃点养眼的食物 ， 比如桂圆、山药、胡萝卜、红枣等;夏天细菌繁殖快 ， 尽量少用手揉眼睛;流水洗脸 ， 可减少眼睛疾病 。
4、颈椎最怕吹 。
颈椎对着空调吹 ， 周围的软组织会产生病变 ， 形成肌肉和皮下组织的慢性炎症 ， 造成颈部持续痉挛、后背酸痛等后果 。建议室内空调温度不要低于25摄氏度 ， 肩背部不要直对着空调 ， 如果温度不能自行调节 ， 可以在肩上搭个披肩 ， 晚上洗个热水澡 。
5、家里最怕灰 。
夏天闷热、湿度大 ， 使得灰尘更容易附着在空气里 ， 进入人的皮肤和体内 。由于肉眼很难发现 ， 人们常常疏于清理 ， 它们长期漂浮在空气中 ， 并大量附在物品表面 ， 成为空气中尘螨及霉菌孢子的栖身地 。这些脏东西会趁机进入呼吸系统 ， 进而引发哮喘、鼻炎等多种疾病 。建议夏天应增加清洁的次数 ， 两三天打扫一次 。
6、肠胃最怕凉 。
夏天是肠道疾病的高发期 ， 专家建议 ， 这个季节少吃太凉的东西 ， 尤其早晨起床时和晚上临睡前 。为了及时给“肠胃”保暖 ， 吃凉拌食物时 ， 不妨加点姜或芥末 ， 可以暖胃、杀菌 。

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