绿豆煲白鸽是一道既营养又美味的菜肴 ， 此菜的主要材料就是白鸽和绿豆 。对于想要学做绿豆煲白鸽这道菜的朋友来说 ， 了解绿豆煲白鸽的做法是很有必要的 。接下来本文就为大家介绍绿豆煲白鸽的做法及营养价值 ， 感兴趣的朋友们不妨看一下哦！
一、绿豆煲白鸽的做法
做法一
材料：鸽肉300克、绿豆60克、盐3克、大葱5克、姜5克 。
做法：
1、先将白鸽宰杀、去毛及内脏 ， 洗净 ， 切成块 。
2、与洗净的绿豆、葱段、生姜片一同放入砂锅内 ， 加清水适量 ， 用旺火烧开后转用小火慢炖150分钟 ， 待肉熟后 ， 去葱、姜 ， 加精盐调味即成 。
做法二
材料：乳鸽1只 ， 绿豆100g ， 瘦肉100g ， 陈皮适量 ， 蜜枣2粒 ， 姜片3片 。
做法：
1、准备材料：乳鸽 1只 ， 绿豆100克左右 ， 陈皮一片 ， 蜜枣2个 ， 姜3片 ， 瘦肉100克 。
【绿豆煲白鸽的做法及营养价值】2、绿豆、陈皮泡洗干净 ， 乳鸽洗净 。
3、全部材料放汤锅加水2000毫升 。
4、开大火煲开 ， 撇去浮沫 。
5、煲开10分钟 ， 改小火煲2小时 。
6、煲2小时 ， 关火前放盐调味 。
二、绿豆煲白鸽的营养价值
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白 ， 并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油 ， 磷脂酰丝氨酸等成分 。绿豆中的某些成分直接或间接有抑菌作用 ， 除此之外还具有降血脂、抗肿瘤、解毒的作用 。
鸽子的营养价值极高 ， 既是名贵的美味佳肴 ， 又是高级滋补佳品 。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品 ， 蛋白含量为24.47% ， 它所含的钙、铁、铜等矿物质及维生素ABE等都比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高 。鸽肝了中含有最佳的胆素 ， 可以帮助人体很好的利用胆固醇 ， 防止动脉硬化 。鸽肉里含有丰富的泛酸 ， 防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效 。鸽肉里含有丰富的软骨素 ， 可增加皮肤弹性 ， 改善血液循环 ， 可加快伤口愈合 。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！ 。鸽子肉的脂肪含量仅为73% ， 低于其他肉类 ， 是人类理想的食品 。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质 。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法 。
以上就是关于绿豆煲白鸽的做法及营养价值的相关介绍 ， 上面介绍的两种绿豆煲白鸽的做法都是比较家常的做法 ， 操作起来是比较简单的 ， 因此大家可以参照上面的做法尝试一下哦！关于绿豆煲白鸽的营养价值 ， 上文已经介绍的比较详细了 ， 相信大家都有了一定的了解 。
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