哪些野菜可防治疾病
1、马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋、长寿菜 。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名 。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质 。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味 。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血 。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用 。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用 。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以 。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥 。
2、吃“婆婆丁”对肝有好处
“婆婆丁”，又叫蒲公英，很多人都在野外见过 。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱、氨基酸和微量元素 。
“婆婆丁”的主要功能是清热解毒，消肿和利尿 。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用 。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌“婆婆丁”、“婆婆丁”炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的“婆婆丁”绿茶 。
3、苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜 。茎呈黄白色;叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色;花鲜，舌状 。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素 。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血 。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用 。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等 。
4、桔梗能抗溃疡
桔梗又叫明叶菜、和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它，它的枝端能够开出蓝色的小花 。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用 。
5、燥热天多吃苋菜
苋菜的根一般为紫色或淡紫色;茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形 。我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿、解毒、滋阴润燥的作用 。除了炒食、凉拌、做汤外，苋菜也常用来做馅 。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等 。
【哪些野菜可防治疾病】
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