怎么煮鸡蛋不破壳 煮鸡蛋不破壳的方法
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【怎么煮鸡蛋不破壳 煮鸡蛋不破壳的方法】1、泡水；想让煮熟的鸡蛋既不破又好吃 ， 最好的做法是在煮至鸡蛋之前先把鸡蛋放在冷水中浸泡半小时左右 ， 然后再冷水入锅煮制 ， 这样煮出的鸡蛋就不容易破 ， 而且口感还会特别好 。
2、火力；煮鸡蛋时想让鸡蛋不破 ， 而且好吃 ， 煮鸡蛋的火力控制也很重要 ， 火力过大 ， 会让蛋壳内的空气急剧膨胀 ， 从而导致蛋壳破裂 ， 如果使用火力过小 ， 则会延长煮鸡蛋的时间 ， 不容易掌握鸡蛋的老嫩程度 ， 因此平时煮鸡蛋时最好用中火煮制 。
3、煮鸡蛋的时间；煮鸡蛋的时间直接影响煮鸡蛋会不会破以及煮鸡蛋的口感 ， 平时大家调好火力以后还要正确掌握煮鸡蛋的时间 ， 再开锅以后鸡蛋在煮制七分钟左右就能完全熟透 ， 可以直接关火取出 ， 用冷水降温 ， 这样鸡蛋壳既不会破 ， 而且还容易剥离 。如果想吃溏心鸡蛋 ， 则再开锅 ， 以后煮制五分钟左右就可以把鸡蛋取出 ， 这时鸡蛋的蛋清已经凝固 ， 蛋黄仍然呈液体状 ， 是火候正好的溏心蛋 。
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