鸡蛋怎么煮不破壳 鸡蛋煮不破壳的方法
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1、事先冷水浸泡法；煮鸡蛋时 ， 如果先把鸡蛋放入冷水中浸泡一会 ， 再放入热水里煮 ， 这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂 ， 也容易剥壳 。
2、中火煮鸡蛋法；煮鸡蛋时如果用大火 ， 很容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂；但若使用小火 ， 又延长了煮鸡蛋的时间 ， 而且不容易掌握好蛋的老嫩程度 。所以 ， 煮鸡蛋以中火最为适宜 。
3、鸡蛋壳扎孔法；将鸡蛋洗净后 ， 用家用的缝衣针（超细的那种）在鸡蛋的屁股（比较胖的那端 ， 不是尖头的那端）扎个小孔 ， 不要扎的太深 ， 也不要太用力 ， 轻轻扎个小孔那个就可以 。因为鸡蛋的屁股那有个气室 ， 这样煮鸡蛋时 ， 蛋壳内的气会通过小孔慢慢外泄 ， 鸡蛋壳煮的时候就不会破裂 。
【鸡蛋怎么煮不破壳 鸡蛋煮不破壳的方法】4、水里添加盐、醋法；煮鸡蛋的时候 ， 可以在水里加一点盐或者醋 ， 少许就可以 ， 这样可以软化蛋壳 ， 蛋壳也不容易破裂 ， 而且煮熟了以后还容易剥皮 。
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