一饼好的普洱茶，有三个决定因素，一是原料，二是工艺，三是储存 。满足三个因素存储下来的普洱茶才是好茶 。但是，有的茶友在喝茶时，会发现普洱茶有一股霉味，就会问有霉味的普洱茶是否正常 。关于这个问题，让我们来详细的了解一下普洱茶的气味 。
对于普洱茶熟茶，好多刚接触茶的朋友总是有一股怪怪的味道，像是稻草发霉的味道的，很多时候，许多刚接触普洱茶的朋友对陈味、霉味、堆味很是没有概念，导致无法区分，加之熟茶比较温和，个性比较隐晦，因此也就喝着每款都“差不多” 。其实，要是喝懂了普洱茶熟茶，很多时候我们是可以体会普洱茶熟茶的个性魅力的 。?普洱茶的陈味、霉味、堆味区分：?1、陈味?普洱茶所拥有的一股“神秘”香气，是时间经过的见证 。注意陈味陈香，一般有药香，沉香、枣香、樟香都比较沉，但不会有清香，而且好的熟茶，茶香都会比较纯正 。喝着使人舒服，闻着使人心怡 。?2、霉味?霉是东西腐败变质的一种不良气味，喝着会感到刺激、难受，甚至有恶心反胃的感觉 。因此这也是鉴定陈味和霉味的标准 。?3、堆味?堆味只有新发堆的熟茶（年分不够）才会具有，一般来说，堆味也比较刺激，但和霉味的区别是堆味中我们可以喝到香气，堆味可在2—3年退去，最后只剩下陈味 。因此，现在来说，有堆味的茶，只能证明其年份不足 。
普洱茶有霉味正常吗？霉味是微生物在养分，水分及氧气充足的环境中生长，繁殖能力很强，而食品自身含有的脂肪，蛋白质等成分为微生物的繁殖提供良好的营养条件 。当处于氧气和水分适宜的环境中时，微生物就会在食品中大量繁殖，释放出二氧化碳气体，因而导致食品出现霉变现象 。?茶叶本身内含物质丰富，且容易吸收空气中的水分受潮霉变，和吸附空气中的杂味、异味 。这也就导致很多家庭因茶品存放不当，致使茶叶受潮 。当茶叶中的水分达到一定程度时，茶叶内部开始滋生霉菌，产生霉变 。通常当茶叶的含水量达8.8%时就有可能发霉 。达12%时如果温度又适宜，霉菌就会大量滋生，茶叶上出现霉花和菌丝，导致霉味产生 。或茶品被置于有霉味的环境中，导致茶叶吸附环境中的霉味 。?这时的茶品，表面出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，闻起来就不再是正常茶叶的清香舒爽气味，而是一股有刺激性的，嗅之令人皱眉反感的霉味、潮味 。为防止茶叶受潮、霉变，建议储存时至少离地离墙10厘米，后将茶叶存放在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的环境中 。
鉴别优劣普洱茶方法：?第一、可以通过看、闻、泡三种方法进行辨别?选购普洱茶时，对茶饼的表层要细看，一看是否有霉变现象，正常的普洱茶品外观洁净、整齐、厚薄匀称，还要看茶饼表面是否有刮擦等痕迹，如果有明显的痕迹，就不能排除商家是在刮霉时留下的痕迹 。?第二、闻?因为普洱茶易吸收异味，一旦保存不当，一些异味就可能被吸附到普洱茶上，不要购买有异味的茶叶 。?第三、泡?正常普洱茶泡出的茶汤是透明，发亮的，汤面看起来有油珠形的膜，而变质的普洱茶则茶汤发黑，发乌，茶盖上有霉味，茶底轻轻揉搓便成泥状 。?此外，还有一种专门鉴别普洱茶质量的仪器 。对于某些从外表上看不什么瑕疵的普洱茶，有条件的话，可以通过专业的仪器，它们的优劣可以马上分辨出来 。劣质的普洱茶中，通过专业仪器可以看到有白色的丝状物，普洱茶中一旦看到这种物质，就说明这坨普洱茶可能已经变质了 。日常茶饮除了要仔细辨别购买安全可靠的普洱外，购置了好茶，还要做好必备的普洱存放工作 。
总之，大家拿到手的茶，如果发现普洱茶有发霉带霉味，就不要喝了 。正常的普洱茶是越陈越香 。茶叶发霉变质，茶叶的有害细菌繁殖，如“黄曲霉毒素”产生的可能性越大，发霉的普洱茶，无论多么昂贵，还是不要喝为好，身体最重要 。
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