韩式炸酱面_生活百科

正宗韩式炸酱面的做法中调料的选择非常重要，一定要用中华春酱，很多人不认识中华春酱是什么样的，提供韩国常见的酱品最简单区分方法可以参考一下:https://www.jucanw.com/mszx/mszx/2122.html 【韩式炸酱面】在做这道韩式炸酱面的时候一定要注意火候并时不时翻炒，以免粘锅。炸酱面的酸菜大家可以选择时令蔬菜来搭配营养最全面。
正宗韩式炸酱面的做法：
1. 西葫芦，胡萝卜，猪肉切丁，黄瓜切丝备用。

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2. 油锅烧热先煸炒胡萝卜丁，然后下猪肉丁炒到5成熟，下西葫芦丁翻炒到5成熟。

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3. 中华春酱用水士，比例大概是1：1，倒入锅中，转中小火翻炒。

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4. 加入酱油，少许糖调味，继续收汁到酱汁浓稠起锅。
5. 另起一锅煮好面条捞起沥水。趁热浇上适量的春酱。
6. 黄瓜皮切一圈下来，改刀切细丝，码在面条上。趁热拌匀面条即可食用。
成品图：

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正宗韩式炸酱面的做法小技巧:
1. 春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。
2. 炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。
3. 春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。
4. 炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。
5. 菜码用黄瓜皮口感很脆，避免中间水分多的瓤子，这是我跟一个韩国美食视频学的。现在国内也看到有水果型的波斯黄瓜卖，这个品种的黄瓜当菜码是首选。除了黄瓜，还可以烫点绿豆芽一起拌面。
6. 吃不完的春酱可以分装一些冷藏或者冷冻。黄瓜最好是随吃随切，保持爽脆口感。
中华春酱可能很多人不认识，下面给上详细的样式截图：