春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌
白果不仅是滋补养生的佳品，还具有很高的美容和药用价值 。但我们在食用白果时也有许多禁忌，下面跟小编一起来了解一下吧!
白果的功效与作用
1、具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等功效 。
2、根据现代医学研究，银杏还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆能力、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效，具有抗衰老的本领 。
3、还可以保护肝脏、减少心律不齐、防止过敏反应中致命性的支气管收缩，还可以应用于对付哮喘、移植排异、心肌梗塞、中风、器官保护和透析 。
4、经常食用白果，可以滋阴养颜抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品和款待国宾上客的特制佳肴 。种仁中的黄酮甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病还具有特殊的预防和治疗效果 。哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数 。
5、治哮喘，痰嗽，白带，白浊，遗精，淋病，小便频数 。
①敛肺平喘，减少痰量：适用于咳喘气逆，痰多之症，无论偏寒，偏热均可 。
②收涩止带，除湿：用治白浊带下 。无论下元虚衰，白带清稀，或湿热下注、带下黄浊者，随症配伍，均可使用 。
③祛痰定喘：用于治疗喘咳痰多，能消痰定喘 。
④收敛除湿：可治疗赤白带下，小便白浊，小便频数、遗尿 。
白果的食用禁忌
1、白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5颗，吃10～50颗就有中毒危险了 。中毒后先有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，随即开始烦躁不安、恐惧怪叫，逐渐四肢无力，甚至发生呼吸困难、肺水肿和昏迷 。接触核仁和肉质外皮还可能引起皮炎 。
2、吃的时候去除果仁中绿色的胚芽，避免接触果核 。
【春季护肝养肺 白果的作用与食用禁忌】3、一旦出现中毒症状，只要用白果壳30g煎水服就成了 。
白果常用吃法：
白果常用吃法一、带壳炒炸类
椒盐白果
做法： 取带壳白果一碟，用椒盐和白果一起放在锅内炒炸至熟，即可去壳食用 。
要即炒即吃、趁热食用 。热食食之可口清香，冷食食之干苦无味 。招待客人时，每桌一碟，150-200克为宜 。
白果常用吃法二、去壳甜食类
白果粥：益元气、补五脏、抗衰老，老年、体弱多病者尤佳 。正常人食之健体 。宜家庭食用 。
做法： 白果仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟即成 。以粳米成糊糜状即可 。
白果宜与其他淡甜低糖的米粥类相配，如白果八宝粥、白果绿豆粥、白果沙参莲子粥等，糖以冰糖、白糖为宜 。
白果常用吃法三、白果汤圆
做法： 将白果仁25克烘脆，研粉，鸡油熬熟，面粉炒黄，黑芝麻炒香捣烂 。
将蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉、黑芝麻，和上鸡油加炒面，揉成馅儿 。
将糯米粉合匀，分成小团，包上馅儿，作成汤圆 。
待锅内水开至沸，将汤圆下锅，文火煮至汤圆浮在水面上3-5分钟即成 。
特点： 馅内加入白果，有祝福“千秋长存”之意 。
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