【白茶最明显的特质是什么？】
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做人干净，一直是贯穿生命始终的课题 。一个人干净与否、清爽几何，古往今来都是其文明素质的重要标尺 。一个地方如果干净的人多了，这个地方的环境会更为清朗清爽 。
因为大家行事各守本分，各司其责，光明磊落，规规矩矩，该办的事一定办，不该办的事一定不办，自然淳朴有爱，人心平和，风调雨顺 。
一个内心干净的人，仍保持着单纯天真，因此显得年轻 。
1957至1978年，二十年间，木心多次入狱 。坐牢期间，他受尽了折磨，断了两根手指 。关他的人想：“这小子肯定得爬着从牢里出来 。”可木心出狱的时候，仍然干净敞亮，腰杆坚挺，裤子还有笔直的缝 。梁文道看到木心的照片，不禁感叹：他神情那么坚定，精气那么足，这不像是坐过牢的人啊 。
干净、简单、天真、自然，到了一定的年龄后，“干净”就会转化、提升 。这是一种能透过岁月的人格魅力 。而做人如此，茶亦如是 。
在众多茶类来说，白茶就是把“干净”二字表现得最突出的一种 。
很多人都会问：什么样的白茶才是好白茶？
在掌柜看来，应该就是干净的茶 。
白茶的工艺，不炒不揉 。相比于其他茶类来说，白茶更显得自然本真 。看上去工艺简单，但做出来的茶，也更见真味 。白茶的干净，是一种内心的干净 。清新的生长环境，良好的土质，纯净的水质，完整的生态 。好山好水，才有纯净的韵味 。
白茶的干净，是一种看得见的干净 。从采摘，到萎凋，到炭焙，最后制成成品，全程不落地 。你看那干茶上的白毫光滑，柔顺，犹如皑皑白雪 。你看那茶汤汤色的清澈，透亮，杏黄如同甜美的水蜜桃汁 。
白茶的干净，还是一种喝得到的干净 。新白茶，花香清新淡雅，毫香鲜纯，一入口好像清泉一般甘冽 。没有青味，杂味，喝完口腔里是淡淡的芳香 。
白茶的干净，还是一种岁月的沉淀 。老白茶的通透，喝起来口感浓厚却不浓烈，淳淳如老酒 。这何尝不是干净透过了岁月，宛如醇真 。
干净不仅仅是气质，更是一种可贵的品质，这何尝不是一种岁月的赏赐 。
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