印度菜 绿色的酱
绿咖喱 。有些超市里可能找得到 。
介绍一种制法：酸柑(青柠或泰式青柠)1颗 胡椒叶少许 黑橄榄一匙 红葱3颗 蒜头2颗 黄姜少许 南姜少许 柠檬叶5片 辣椒3根 九层塔100克 椰浆两大匙 香茅3根。
①把所有食材用果汁搅拌机一起打碎(暂不放黑橄榄和椰浆)。
②当所有食材打成同样大小的颗粒时，放入黑橄榄泥继续搅拌。
③接着把打碎的食材取出来，盛入容器加入两大汤匙的椰浆进行搅拌，这就有了绿咖喱的雏形。
④准备好一个平底锅，把搅拌好的咖喱半成品倒入锅中以小火慢慢加热，煮熟所有的食材 。
⑤接着再捞起来，换到一个有深度的类似煮锅的锅子中以大火快速的加热 。
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