巧主妇教你挑选萝卜和西红柿
导读：皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别) ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。
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对于一个聪明的主妇不但要会做美味的食物 ， 而且也要会挑选食物 ， 尤其是一些常见的食物更是要学会挑选的 ， 像是萝卜和西红柿就是要学会挑选的 。下面我们就给大家说说如何挑选这两种食物吧 。
如何选购萝卜?
萝卜在上海市场上叫白萝卜 。从蔬菜商品学讲 ， 萝卜分为长萝卜、圆萝卜、小红萝卜三个类型 。
不管哪种萝卜 ， 以根形圆整、表皮光滑为优 。一般说来 ， 皮光的往往肉细 ， 所以皮光是第一条 。
第二条是比重大 ， 分量较重 ， 掂在手里沉甸甸的 。这一条掌握好了 ， 就可避免买到空心萝卜(糠心的萝卜、肉质成菊花心状) 。
第三条 ， 皮色正常 。皮色起“油”(半透明的斑块)的不仅表明不新鲜 ， 甚至有时可能是受了冻的(严重受冻的萝卜 ， 解冻后皮肉分离 ， 极易识别) ， 这种萝卜基本上失去了食用价值 。第四条 ， 买萝卜不能贪大 ， 以中型偏小为上策 。这种白萝卜肉质比较紧密 ， 比较充实 ， 烧出来成粉质 ， 软糯 ， 吃口好 。
如何选购番茄?
蔬菜市场上的番茄主要有两类 。
一类是大红番茄 ， 糖、酸含量都高 ， 味浓;另一类是粉红番茄 ， 糖、酸含量都低 ， 味淡 。
到市场上买番茄 ， 首先要明确打算生吃还是熟吃 。如果要生吃 ， 当然买粉红的 ， 因为这种番茄酸味淡 ， 生吃较好;要熟吃 ， 就应尽可能的买大红番茄 。这种番茄味浓郁 ， 烧汤和炒食风味都好 。
果形与果肉关系密切：扁圆形的果肉薄 ， 正圆形的果肉厚 。需要特别指出的是 ， 不要买青番茄以及有“青肩”(果蒂部青色)的番茄 ， 因为这种番茄营养差 ， 而且含的番茄苷有毒性 。还有 ， 不要购买着色不匀、花脸的番茄 。因为这是感染的番茄病毒病的果实 ， 味觉、营养均差 。
【巧主妇教你挑选萝卜和西红柿】其实这些食物的挑选方法都是很简单的 ， 只有我们掌握了方法 ， 我们就能轻松的保持我们找到的食物是健康的 。
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