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【怎么判断浆水坏了】浆水上面有白色点点即浆水坏了 。有白色点点则证明有很多霉菌在繁殖，已经不能食用 。
浆水：
浆水是一道历史悠久的传统名菜，相传始于秦朝末年 。用芥菜、包菜、芹菜、曲曲菜、萝卜缨、黄豆芽等为原料，还有其他原料，依口味习惯选择一样，也可以是几样搭配而作，在沸水里烫过后，拌以少量面粉，加温水，酵母发酵而成 。其中油菜浆水、芹菜浆水为上品 。浆水成淡白色，微酸，直接舀出饮用时若加以少许白糖，便酸甜可口，它营养丰富，消暑解渴 。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过，再加进拉面或手工面条，就成了一碗地道的浆水面 。陕南和甘肃一带的浆水的做法基本和上面相同，但在原料上有所不同 。浆水里面的菜也叫做酸菜，但和东北的大不一样 。
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