中国传统红茶，有紧细纤秀的祁门红茶，体形中等的小种红茶，肥壮多毫的滇红工夫 。想要尝到红茶的那种韵味，泡红茶时还是要掌握一定的技巧，泡茶时必须先温壶、温杯，再放入茶叶 。本节小编就带您来了解红茶的冲泡技巧及冲泡温度的控制，让您学会泡一杯好喝的红茶 。?茶和水的比例?泡茶时，泡茶要掌握好茶与水的用量比例 。家庭泡茶大多是凭经验行事 。对茶叶和沸水用量的配比也应酌情而定 。用壶冲泡红茶时，一壶的投茶量应在5克，如果茶叶太少，即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味 。?茶与水的用量之比，也会因人而异 。?如果饮茶者比较重口，可以适当加大用茶量，泡上一杯浓茶汤；如果是平常没有什么喝茶习惯的人，可以适当少放些茶叶，泡上一杯清香醇和的茶汤 。?茶器的选择?事实上，红茶是包容性最好的茶 。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡，都能表现出它出色的一面 。小编觉得，这或许也是它能风靡全球的一个原因吧 。建议茶友们在器具这方面也可以多做尝试 。?红茶的冲泡温度?通常，冲泡红茶为90℃的水温，冲水后须马上加盖焖茶，以保持红茶品质的芬香 。然而，水温与茶叶品质也有一定的关系 。如果茶叶品质比较好，水温高也不会影响红茶冲泡后的口感及耐泡度 。例如，我们的正山小种，用水温度达到100℃，其汤色以及冲泡次数丝毫不受影响 。?闷泡时间?据掌柜自己泡红茶的经验，大多红茶都是不用闷泡的 。因为大多红茶的揉捻发酵时间长，所以茶汤很快就出味了，一闷反而涩 。然而，好的红茶在泡到十泡之后，再闷泡一分钟，则还是能喝到红茶的韵味，茶香也还不会被透支 。?续水次数?茶叶中各种有效成分的浸出时间不一样，茶叶第一次冲泡时，茶中的可溶性物质能浸出50%～55%；第二次冲泡时能浸出30%左右，第三次冲泡时，能浸出约10%，第四次冲泡时，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫红茶的条形茶，最好只冲泡2～3次 。?红茶的红碎茶，由于在加工鲜叶时，经充分揉捻切细，只能冲泡一次，就能使茶汁充分浸泡出来 。
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