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清明的由来，清明节气分为哪三个物候，清明推荐八款传统美食

生活百科

一、清明的由来清明节是我国民间重要的传统节日，是重要的八个节日：上元、清明、立夏、端午、中元、中秋、冬至和除夕之一 。一般是在公历的四月五日，但其节期很长，有十日前八日后及十日前十日后两种说法，这近二十天内均属清明节 。
清明节的起源，据传始于古代帝王将相“墓祭”之礼，后来民间亦相仿效，于此日祭祖扫墓，历代沿袭而成为中华民族一种固定的风俗 。本来，寒食节与清明节是两个不同的节日，到了唐朝，将祭拜扫墓的日子定为寒食节 。冬至后一百零五天谓之寒食，从前这天禁火，冷食，故又称“冷节”、“禁烟节” 。民间传说寒食是为了纪念春秋时的介子推被火焚于绵山，晋文公下令禁火 。介子推是山西人，所以冷食习俗在山西首先流行 。旧时寒食断火，次日宫中有钻木取新火的仪式，民间也多以柳条互相乞取新火 。
春分后十五天为清明，是郊游的好日子 。清明又是扫坟祭祖的日子，民间又称为“鬼节”、“冥节”，与七月十五、十月一日总称“三冥节”，有城隍出巡的仪式 。
寒食、清明本来是两个节日，但山东民间大都把两个节日合而为一 。一般叫清明，少数地区叫寒食节，但过节却是在清明这天 。垦利地方自清明节前三日算起，称“大寒食”、“二寒食”、“三寒食”，第四日为清明，人们于这四天内扫墓、踏青 。鄄城以清明前一日为寒食节，又称清明节为“鬼门关节” 。
在墓前祭祖扫墓，这个习俗在中国起源甚早 。早在西周时对墓葬就十分重视 。东周战国时代《孟子·齐人篇》也曾提及一个为人所耻笑的齐国人，常到东郭坟墓同乞食祭墓的祭品，可见战国时代扫墓之风气十分盛行 。到了唐玄宗时，下诏定寒食扫墓为当时“五礼”之一，因此每逢清明节来到，“田野道路，士女遍满，皂隶佣丐，皆得父母丘墓 。”(柳宗元《与许京兆书》)扫墓遂成为社会重要风俗 。
而在仍有些寒冷的春天，又要禁火吃冷食，怕有些老弱妇孺耐不住寒冷，也为了防止寒食冷餐伤身，于是就定了踏青、郊游、荡秋千，踢足球、打马球、插柳，拔河，斗鸡等户外活动，让大家出来晒晒太阳，活动活动筋骨，增加抵抗力 。因此，清明节除了祭祖扫墓之外，还有各项野外健身活动，使这个节日，除了有慎终追远的感伤情怀，还融合了欢乐赏春的气氛;既有生离死别的悲酸泪，又到处是一派清新明丽的生动景象 。真是一个极富特色，非常特别的节日 。清明祭扫坟茔是和丧葬礼俗有关的节俗 。据载，古代“墓而不坟”，就是说只打墓坑，不筑坟丘，所以祭扫就不见于载籍 。后来墓而且坟，祭扫之俗便有了依托 。秦汉时代，墓祭已成为不可或缺的礼俗活动 。
《汉书 。严延年传》载，严氏即使离京千里也要在清明“还归东海扫墓地” 。就中国人祖先崇拜和亲族意识的发达、强固来看，严延年的举动是合情合理的 。因此后世把上古没有纳入规范的墓祭也归入五礼之中：“士庶之家，宜许上墓，编入五礼，永为常式 。”得到官方的认可，墓祭之风必然大盛 。
由于中国广大地区有在清明之日进行祭祖、扫墓、踏青的习俗，逐渐演变为华人以扫墓、祭拜等形式纪念祖先的一个中国传统节日，在仲春与暮春之交，一般为冬至之后106天，寒食节的后一天 。扫墓活动在节前后可延续十天左右 。
在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等;在南方，则多为青团和糯米糖藕 。每届清明节，人们把柳条编成圈儿戴在头上，把柳条枝插在房前屋后，以示怀念 。
二、清明节气分为哪三个物候清明节，农历二十四节气之一 。每年4月5日前后太阳到达黄经15°时开始;《月令七十二候集解》：“三月节……物至此时，皆以洁齐而清明矣 。”
《历书》：“春分后十五日，斗指丁，为清明，时万物皆洁齐而清明，盖时当气清景明，万物皆显，因此得名 。”清明节与除、盂、九三节也是中国传统节日里祭祖的四大节日 。
人民用它安排进行农事活动 。《淮南子·天文训》云：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至 。”按《岁时百问》的说法：“万物生长此时，皆清洁而明净 。故谓之清明 。”清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节 。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚 。可见这个节气与农业生产有着密切的关系 。
【扫墓为何选清明】清明是大地回春，生机盎然的季节，人的心情也会舒展而愉快 。此时扫墓祭祖，能让人于生中不忘死，不致得意忘形 。“慎终追远，民德归厚”，慎终，就是指重视死亡这件事，去思考其意义;追远，就是追寻过去和未来，不目光短浅地拘泥于当下 。
【清明又称踏青节】清明时节是一年养生的重要时期，机体生长在于春季，吐纳调息法有益于人体阳气 。建议穿比较宽松的衣服到空气清新的地方进行锻炼 。
【清明第一候：桐始华】此时桐树开始开花 。
【清明第二候：田鼠化为鴽】田鼠因烈阳之气渐盛而躲回洞穴，喜爱阳气的鴽鸟开始出来活动 。田鼠为至阴之物，鴽鸟为至阳之物 。田鼠化为鴽，意指阴气潜藏而阳气渐盛 。
【清明第三候：虹始见】虹为阴阳交会之气，纯阴纯阳则无，若云薄漏日，日穿雨影，则虹见 。
三、清明推荐八款传统美食清明是我国的二十四节气之一，是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子 。清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀 。
“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂”，这首传颂了千年的诗，总是诠释着自古不断的情 。好像每年的清明都要下起雨，尽管清明的雨与节气有关，可我更相信清明时的雨是那伤心的雨，是我们对逝者追忆的泪 。清明是我国的二十四节气之一，是我国传统节日，也是祭祖和扫墓的日子 。清明节，又叫踏青节，它是在每年的4月4日至6日之间，正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗 。
清明最开始是一个很重要的节气，清明一到，气温升高，正是春耕春种的大好时节，故有“清明前后，种瓜种豆” 。“植树造林，莫过清明”的农谚 。后来，由于清明与寒食的日子接近，而寒食是民间禁火扫墓的日子，渐渐的，寒食与清明就合二为一了，而寒食既成为清明的别称，也变成为清明时节的一个习俗，清明之日不动烟火，只吃凉的食品 。
清明除了祭祖、扫墓和踏青，品尝时令美味也是一大特色，特殊时节品味独特美食，感受传统节日的气息，更多的是对先辈的缅怀 。清明时节，青团是必不可少的美食之一，南方自古就有吃青团的风俗习惯，青绿飘香，艾叶的独特香气，那是一种怎样的味道，青涩，却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，由于各地饮食风俗不同，除了青团还有什么呢?接下来带大家一起品尝专属于清明的味道—清明节8大应季美食 。
一、油炸撒子——绵延2640年历史的寒食节“寒具”美食
推荐理由：油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作 。“撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食 。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束 。
小吃特色：李时珍的《本草纲目 。谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪” 。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了 。
二、子推蒸饼——距今有2500年历史的寒食节传统小吃
推荐理由：子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史 。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了 。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食 。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼 。
小吃特色：子推蒸饼以精粉、猪板油、大葱、香油、花椒粉、碱为原料，经过和面、发酵、上碱、揉面、擀面、加料、揪剂、压形、笼蒸等诸多工序制成 。喧软美味，老幼皆宜!
三、清明燕——以忠孝为主题的山西面食
推荐理由：“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一 。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念” 。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想 。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲 。
小吃特色：“清明燕”就是为纪念介子推而做，故也叫“子推燕” 。清明燕可以制作一只，可以制作三只，堆放在一起形成一个“品”字形，寓意介子推高尚的品格 。
四、印花清明团子——最经典的一款清明果
推荐理由：Q糯的口感，青绿飘香，艾叶的独特香气，是其他各种青菜汁无法替代的，吃在嘴里，满是清明的味道 。接下来与大家分享最经典的一款清明果—印花清明团子，小长假闲暇之余，可以小试一把，与亲人一起品味别致的味道，缅怀逝去的亲人，同时也感激当下能陪在身边的亲人们 。
小吃特色：那是一种怎样的味道?青涩却又带点忧伤，微甜的馅，翠绿的皮又有点淡淡的青草味，翠绿的颜色，春天的气息，清明的味道 。
五、清明团子——具有江南气息的清明团
推荐理由：江南人把春天里第一次吃青团子叫做“尝春”，品尝春天的味道 。从古到今，大家习惯用清明团子来祭祖 。除用作祭祀之外，清明之季，江南坊间还流行吃“清明团”，其实就是青团子 。因为“清明”与“聪明”谐音，于是又有此日生子最聪明的说法 。许多人家抱着婴儿向邻里乞讨“清明团(青团子)”，谓之为“讨聪明” 。青团子在这儿又起着讨口彩的作用 。
小吃特色：只有这个特定的时间，特定的这种团子，才能体现这样独特的清明味道，清香、清涩而清甜 。
六、懒人版青团——直接用艾草粉就可以做青团
推荐理由：虽然清明时节流行吃青团，但是有些地域没有艾叶，怎么办呢?如何在这特殊的节日做出有纪念意义的小点心呢，直接艾草粉，就可以轻松做出青团勒，而且比用艾叶更简单哦，懒人的福音，哈哈!做出的成品呢，无论颜色还是味道都很映衬清明这个节气，一丝清苦~~~~~
小吃特色：咬上一口，慢慢品味，甜糯中带着一丝丝清苦，有点忆苦思甜的感觉，生活中有苦有甜，能认真的过好每一天，就是幸福 。
七、菜汁版青团——用蔬菜汁演绎青团做法
推荐理由：做菜如生活，只要去想总会有办法的，犹如青团，并不一定非要用艾草，没有艾叶、也没有艾草粉的人们就用最最常见的蔬菜汁吧，各种绿色的蔬菜汁都可以用的，看着一抹青绿，也可以感受到浓浓的节日气息，三天小长假，有兴趣的朋友也来试试这道极具特色的节令食品吧~
小吃特色：甜糯的口感带着一丝蔬菜的清香，虽然没有艾草的清苦，但鲜艳的绿色依然令人欣慰，美食吃的不仅仅是味道，品出其中的韵味才是真谛，缅怀祖先，珍惜当下，希望每时每刻都顺心如意!无论什么事情都不是一成不变的，用心去做，总会有意想不到的收获 。
八、酱爆螺蛳——清明螺，顶只鹅
推荐理由：民间向来有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法 。这个说法来源于过去穷，买不起鹅的人家，每到清明前后就下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，肥美的螺蛳也能抵得上鹅肉的鲜美 。酱爆螺蛳，螺蛳最家常却最经典的做法，豆瓣酱的香味把螺蛳肉的肥美鲜嫩衬托的淋漓尽致，那真的是打嘴巴也舍不得丢的美味啊!
小吃特色：让人看着都流口水啊，香辣的口感，鲜美的螺肉，老酒喝喝，螺蛳唆唆，很惬意!过去生活清苦，清明前后吃海螺，都觉得比鹅肉还鲜美，我们能有幸活在丰衣足食的当下，应该感激先辈们的拼搏奋斗，才换得今天的美好生活!
除了吃一些特色的应季美食之外，清明节正是草木吐绿的时节，也是人们春游的好时候，所以古人有清明踏青的习俗 。春风拂面、百花齐放、杨柳泛青，清明的时节最适合出游赏春踏青，在这春意盎然的季节，携带家人或者邀上三五个好友，一起去感受春天的鸟语花香，呼吸着大自然最淳朴的气息，感受着大自然馈赠的美好生活，一切都那么惬意 。
四、清明养生六招保肝护胃随着清明假日的到来，扫墓祭祖、踏青郊游拉开帷幕 。专家提醒，市民在缅怀亲人、欣赏春光的同时，注意保护好自身健康 。
多变天气，平肝保暖不放松
最近一段时间，时而风，时而雨，临近清明节，天气似乎也变得多愁善感 。风多、雨多是清明节前后的气候特征，但人们扫墓踏青，户外活动增多，如果不加留心就容易受到风邪的侵犯 。无论是扫墓还是踏青，都应做好保暖工作，最好准备一件可以随便穿脱的外套，防止外邪的入侵” 。孕妇、老人和身体虚弱的人扫墓时更要注意保暖和休息 。
清明时节，风比较干燥，加上人体内肝火旺盛，内外相结合，就容易出现口干、鼻干等症状，在外出时，除了保暖，还要多饮水 。饮食方面，以平肝补肾润肺为主，以健脾扶阳祛湿为食养原则，姜、葱、韭菜宜适度进食，要避免吃燥性、刺激性食物如羊肉、辣椒等，多吃新鲜上市的果蔬 。
外出踏青，着重护肤和胃
“春季的野菜种类比较多，扫墓踏青后挖些或买些野菜带回家，成为不少人的选择 。”河南省人民医院营养室主任陈永春说，“如果是在市郊挖的野菜，最好回家长时间浸泡，清洗一下野菜上的污染物 。”
河南省人民医院皮肤科主任医师李振鲁提醒，现在进入了植物性日光皮炎易发季节，绝大多数野菜含有光敏性物质，容易引发皮炎 。光敏性强的野菜有马齿苋、芥菜、灰菜、马兰头和红花草等 。“如本身就有光敏性疾病，或曾被晒伤，以及有红斑狼疮的患者，外出踏青时最好不要过多食入野菜 。”李振鲁说，“如食入较多野菜，最好不要晒太阳，否则皮肤会像暴晒过一样，满脸通红、火辣辣地痛，甚至会起大水疱 。”“从清明节开始，虫类的活动开始活跃，到野外应避免深入草丛，最好穿着长袖衣裤及长靴，束紧袖领及裤脚口，避免皮肤暴露 。”李伯群提醒，春季也是花粉过敏症高发期，有过敏体质的人到野外扫墓应戴好口罩、墨镜，应选择花草树木上风方行走，必要时还应带上防过敏的药物 。
春天，风和日丽，柳丝吐芽，经过冬寒季节，人们只能让情趣生发，切不可扼杀 。应多做户外活动，到山清水秀的郊外春游，助其畅达，赏心怡情，心胸开阔 。对养生保健大有益处 。
外出踏青，尤其是带孩子出行的，注意不要随意采摘食用不认识的野菜、蘑菇 。出现眩晕、呼吸困难、嘴唇发紫、呕吐等食物中毒症状时，应及时喝一些温水，人工催吐，并尽快到附近医院就医 。
扫墓凭吊，注意心理保健
清明节是重要的祭祀节日，许多人难免睹物思人，悲痛万分 。“清明节期间，心理保健十分重要，尤其是本身就有心理隐患和疾病的人，不要过度沉浸在悲伤的情绪中不能自拔 。”郑州福斯特咨询服务有限公司心理咨询师蔡劲林说，“对于焦虑症患者，有可能在扫墓时，更易产生时间紧迫感，出现自责、愧疚的情绪 。”
清明节，悲伤、抑郁的情绪，不宜持续得过久 。有心脑血管疾病、血压偏高的人，更要注意不要劳累或伤心，要多提醒自己稳定情绪，扫墓时最好有亲人陪伴 。李伯群提醒，春季是万物生发的季节，心情应保持舒畅，通过踏青、散步等活动，可调节心情，让身心达到愉悦的目的 。
【清明的由来，清明节气分为哪三个物候，清明推荐八款传统美食】防春瘟
春季万物苏醒，富有生机，各种病毒、细菌亦易传播，一有风吹草动，即可引发疾病，所以各种病疫多见，如流感、流脑、百日咳、麻疹、白喉、流行性腮腺炎等 。此时，要适应气候的变化，注意防寒保暖和锻炼身体，增强抵抗疾病的能力 。
早春时节，或风和日丽、春光明媚，或阴雨连绵、冷风阵阵、寒气袭人，春季湿热邪毒开始活动，致病的微生物、细菌、病毒等开始活跃，因此在春季疾病的高发季节，做好传染病的预防工作，对我们的健康大有禆益 。
预防流行性腮腺炎
流行性腮腺炎在春季容易流传，其潜伏期为7~14天，本病起初的病状是全身疲倦，口渴，烦燥不安，有时高热可达39℃，突出表现是以耳垂为中心，周围红肿、头痛、张口或食酸性饮食时疼痛加重，病程1~2周 。
该病是通过唾液飞沫进入口腔黏膜及鼻黏膜繁殖，所以要减少孩子到人多的电*，商场等公共场所去，居室要做到常开窗通风 。
腮腺炎病人要被隔离3周时间，病后应卧床休息，饮食清淡，每天用2%盐水漱口，内服板蓝根冲剂或抗病毒口服液，外服如意金黄散，该病毒对紫外线极敏感，故对病人衣服、被褥要日晒消毒 。

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