文章插图
品鉴黑茶主要的六个方面是：厚度、滑度、润度、甜度、纯度、香气 。
厚度
黑茶的厚度 ， 是一种很舒服的感觉 。当茶汤滑进口腔 ， 刺激味蕾 ， 用舌尖搅拌茶汤 ， 感受搅拌的力量和口腔被撞击的感觉 ， 你就会充分感受到它的饱满丰富 ， 也可以理解为一种粘稠感 。
厚度和茶汤浓度并不相同 ， 厚是普洱茶质地的关系 ， 茶汤在一定的强度 ， 溶于水中物质成份较多时 ， 在口感上就会比较浓厚稠密 。
滑度
滑度指的是黑茶的“油润感” ， 类似喝鸡汤或米汤一样的感觉 ， 通常很滑的茶 ， 喝过后会有一种“留下了一层油”的感觉 ， 这个需要和“没有苦涩味所以很容易咽下去”的感觉做区分 。
其实滑度也是和茶汤的厚度有关系的 ， 茶汤越醇厚 ， 相应地滑度也会较为明显 。茶汤进入口腔稍停片刻 ， 通过喉咙流向胃部很圆润、很亲切、很自然的感觉 ， 给品饮者的感触印象极强 ， 而品质不好的茶汤就会有“锁喉”之感 。
润度
好的黑茶入口喉头得以滋润 ， 立即解除干涸之感 。资深的品茗高手 ， 极其重视喉润的特色 。这个润度对于黑茶来说是必须的 ， 优质的黑茶品饮过后给人的感觉一定是温润如玉、如沐春风的 。
冲泡了三四泡之后的茶汤 ， 喉咙清爽滋润 ， 嘴巴不干不燥 ， 咽下去之后整个肚子是温暖舒适的 ， 这就是黑茶的润度的体现 。
【有关于黑茶需注意的六个“度”】甜度
甜度算是品鉴黑茶最简单、最直观的一个方面 ， 好的黑茶在茶汤还未入口之时就能闻到甜香 ， 此外 ， 黑茶几乎没有苦涩味 ， 因此这甜度也更加明显了！
茶汤入口之后与舌面接触就能很快感受到甜度 ， 并且会在口腔里蔓延开来 ， 绵长持久 。
纯度
纯度是黑茶发酵工艺精湛与否的重要指标 ， 发酵的环境是否卫生、方法是否正确、发酵程度是否合适、储存环境是否理想都可以从茶汤的纯度来考量 。
纯度好的茶汤喝起来是非常干净舒服的 ， 即使是不偏好黑茶的茶友品饮也不会觉得难以接受 。如果喝起来有异味 ， 说明在制作的过程中卫生条件不达标 ， 或者是后期存放的时候被污染了 。
香气
不同的原料和拼配方式都会带来不同的香气 ， 这也是黑茶的魅力之一 。渥堆工艺会使得新茶有一些“渥堆味” ， 这是不可避免的 ， 不过纯熟的工艺和严格的生产流程会在一定程度上降低这种气味 ， 并且在两三年的转化后 ， 渥堆味就会褪去 ， 展现出更饱满圆润的滋味 。
陈香是黑茶最基础的香气 ， 若存储得当 ， 经过五年以上转化的黑茶会进一步升华 ， 呈现出更加丰富的香气 ， 例如樟香参香、药香、枣香、陈香、木香等 。
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