我们都知道鸡汤这种汤类是比较有营养的一种食物 ， 我们在生活中煮鸡汤的时候我们要注意鸡肉不要熬太久 ， 这样会导致鸡肉变硬了 ， 所以我们建议持家的你们要注意鸡肉煲汤的时间 。然后 ， 我们喜欢喝什么样的鸡汤这关系到我们在生活中的口味 ， 也可以来学习一下响螺花胶鸡汤的做法 。
花胶就是鱼肚 ， 但并非我们平常吃的淡水鱼的鱼泡 ， 是大海鱼鱼鳔的干制品 ， 是十分珍贵的滋补品 。花胶有很多种类和档次 ， 价格从几百到几十万不等 。这道汤还搭配了同是珍贵海产品的响螺片、再配以有“山珍”之称的花菇、健脾益胃的淮山药、滋阴养肝的枸杞、化气去腻的陈皮 ， 不但能滋补养颜、润泽肌肤 ， 对身体也有很好的补益作用 。
花胶花菇响螺煲鸡汤的做法
1、花胶和响螺片用清水泡发一整夜(泡发花胶的碗盆要干净无油 ， 水越多越好 ， 让花胶完全没入水中) 。
2、花菇泡发 。切三片生姜 ， 和浸泡后的花胶响螺片一起放入锅中 ， 加水煮20～30分钟 ， 以去除腥味花胶剪成段 ， 响螺片剪成条状 ， 洗净后浸入凉水中待用 。
3、至此花胶的泡发就算完成啦花菇去蒂 ， 淮山药、枸杞、陈皮洗净待用鸡洗净 ， 去皮去油 ， 鸡脚去指甲 ， 一起飞水(放入凉水中 ， 大火煮开沸滚3~5分钟 ， 然后将水倒掉 ， 冲洗干净)所有材料入锅 ， 加入适量清水 ， 武火煮开后转文火煲1.5～2小时出锅前下盐调味即可 。
小贴士
1.鸡去皮去油是为了防止汤水油腻 ， 和鸡脚同煲使胶原蛋白更丰富 。鸡脚和花胶也是经典的搭配 。
2.花胶浸泡后会变大 ， 煮后会缩小 ， 这是正常现象 。因为花胶煮时水份流出 ， 胶质也会融入汤里 ， 所以会变小变薄 。据说有的饭店会加入碱水 ， 使花胶煮后也不缩小 ， 卖相好看些 。但这样就不健康了 ， 咱们家庭煲汤没有必要这样做 。
3.花菇可切块或者表面划上十字 ， 更入味 。
【响螺花胶鸡汤的做法】关于这篇文章介绍的响螺花胶鸡汤的做法介绍 ， 相信你们应该都知道响螺花胶鸡汤是如何制作出来了吧 。我们在制作响螺花胶鸡汤的时候 ， 我们需要将花胶放在水中泡浸一段时间 ， 并且我们要将响螺放在水中 ， 让它吐出含有的沙土等 。
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