豆腐在我们中国 ， 主要是由大豆制作而成 ， 有着很悠久的历史 ， 是我国特有的一道传统美食 ， 豆腐深得我们的喜欢 ， 因为豆腐不光是吃法多样 ， 口感好 ， 而且还是非常的有营养 ， 豆腐中含有很高的钙、铁、镁、钾等营养元素 。而且很容易被我们人体消化吸收 ， 所以经常出现在我们餐桌上 ， 下面就来给大家介绍一款豆腐丝瓜汤的做法 。
丝瓜果实含三萜皂甙成分：丝瓜甙（lycyoside）A、F、J、K、L、M ， （3-o-β-D-hlucopyranosyl hederagenin） ， 3-O-β-D-吡喃葡萄糖基齐墩果酸（3-O-β-D-glucopyranosyloleanolic acid） ， 还含丙二酸（malonic acid）、枸橼酸（citric acid）等脂肪酸 ， 瓜氨酸（citrulline）等 。此外 ， 在丝组织培养液中还提取取一种具抗过敏活性物质泻根醇酸（bryonolicacid） 。
豆腐丝瓜汤的主料：1块豆腐 1根丝瓜
【豆腐丝瓜汤的做法】配料：1袋鸡汤调味料 适量盐 适量葱
豆腐丝瓜汤的制作步骤：
1 材料：丝瓜、豆腐、鸡汤调料、葱 。
2 豆腐切块并用开水浸泡10分钟、葱切碎 。
3 丝瓜去皮、洗净、切块 。
4 锅中加水烧开 ， 放入鸡汤调料 。
5 烧开后 ， 放入泡好的豆腐块 。
6 烧开后 ， 放入丝瓜块 。
7 烧至丝瓜熟透 ， 加入葱花 ， 即可关火 。
8 盛入碗中 ， 即可食用 。[1]
小贴士：
1. 丝瓜不宜生吃 。
2. 丝瓜汁水丰富 ， 宜现切现做 ， 以免营养成分随汁水流走 。
3. 烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡 ， 油要少用 ， 可勾薄芡 ， 用味精或胡椒粉提味 ， 这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
4. 丝瓜的味道清甜 ， 烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料 ， 以免抢味 。
上面我们给大介绍了豆腐和丝瓜的一些营养和功效 ， 这道豆腐丝瓜汤非常适合家中的老人和小孩食用 ， 丝瓜同时还有一种美容的效果 ， 对更年期的妇女也有一定的好处 ， 美容养颜的同时还可以起到减少便秘的效果 。
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