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饮茶一分钟 ， 解渴；饮茶一小时 ， 休闲；饮茶一个月 ， 健康；饮茶一辈子 ， 长寿 。喝茶 ， 是一件可以与人相伴一生的事情 。有人喜欢其味道 ， 有人为了养生 ， 但具体茶分几种 ， 有哪些保健功效 ， 知道的人却不多 。
说到茶 ， 总会想到各种制作工艺带来的复杂风味 ， 杀青的绿茶鲜醇爽口 ， 发酵的红茶甜润迷人 ， 陈化数年的熟普入口醇厚绵滑……
但你有没有好奇过 ， 接近茶叶本身的自然味道 ， 是怎么样的呢？
答案就藏在白茶里 。
在中国的六大茶类中 ， 白茶是工序简单的一种 。水灵灵的茶叶摘下来 ， 经过日晒或阴干 ， 自然萎凋并干燥 ， 就成了白茶 。
没有复杂工艺 ， 不加以过多人工干预 ， 白茶呈现出的 ， 是接近自然的鲜甜口感 。若是日晒过的白茶 ， 还会产生饱满的“阳光味道” ， 光是闻闻 ， 就让人心情大好 。
而且白茶中富含的黄酮类物质也是抗氧化的高手 ， 对于人体的保养有非常重要的作用 。
喝的是老白茶 ， 更是健康
存放多年的白茶 ， 茶叶内部成分逐渐转化 ， 香气成分逐渐挥发 ， 从新茶的毫香蜕变为荷叶香、枣香和药香 ， 汤色也逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红 ， 滋味也变得更加醇和厚朴 。
而其中 ， 甜度更是老白茶简单、直观的感受 。呡上一口茶 ， 茶汤滑过口腔后 ， 就能感受到甘甜的滋味在口腔里蔓延开来 。
【喝的是老白茶，更是健康】老白茶 ， 原料存储都重要
对于白茶来说 ， 适不适合喝 ， 存多少年好喝 ， 都有两个前提条件：原料好工艺好 ， 存储环境得当 ， 不满足这两个条件 ， 存多久都不会好喝 。
第一个饮品期限
这个时候的白茶青味重 ， 性凉 ， 高温干燥之后的水味还在 ， 但也有白茶独特的毫香甘甜 。这个时候喝它 ， 主要是为了试茶 ， 决定一款茶适不适合后期存储 。
第二个饮品期限
三年之后 ， 白茶内质趋于稳定沉淀 ， 香甜醇滑逐渐显现 。此时的白茶 ， 可细品其味 ， 感受时光带给它的缓慢变化 ， 清甜甘香 ， 醇滑细腻 ， 缺陷慢慢隐去 ， 茶性由寒凉朝着温润转变 ， 偏热体质适宜常饮 。
第三个饮品期限
七年 ， 十年之后是白茶非常适合品饮的时期 ， 茶进入稳定而缓慢的转化期 ， 茶性温和 ， 滋味醇厚甘甜 ， 香气纯正 ， 饱满丰润 ， 药用价值高 ， 老少皆宜 。
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