大红袍是最著名的武夷岩茶 ， 武夷岩茶是中国十大名茶之一 ， 属于乌龙茶 。乌龙茶和红茶都是中国六大茶类之一 。大红袍和红茶的外形、色泽等都有很大的区别 。大红袍跟红茶的品质特征的区别是：?大红袍的品质特征?其外形条索紧结 ， 色泽绿褐鲜润 ， 冲泡后汤色橙黄明亮 ， 叶片红绿相间 。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香 ， 香高而持久 ， “岩韵”明显 。?大红袍很耐冲泡 ， 冲泡七、八次仍有香味 。品饮“大红袍”茶 ， 必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式 ， 才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味 。注重活、甘、清、香 。?香：岩茶为半发酵茶叶 ， 故须具有绿茶的清香和红茶的熟气 ， 经过传统的工艺可以作出各种香味如：奶油香一水蜜桃一棕香一桂皮香一兰花香等 。其香气愈强愈佳香气幽而长为上品幽而长为上品 。醇：通俗一些也就是滋味浓郁 ， 茶叶品质持征明显．因为武夷山茶叶品种很多 ， 号称“茶树品种王国”每一个品种有它独特的特征 ， 独特的香气 ， 独待的口感 。?甘：可以说是“回甘”了这神甘不是糖水的甘．有的类似甘草的甜 。回甘时间短而快捷 ， 清爽甘润 。?活：指润泪、爽口有快感而无渊歪感 ， 喉韵清例 。?红茶的品质特征?红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。香气物质比鲜叶明显增加 。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征 。我国红茶品种以祁门红茶最为著名 ， 为我国第二大茶类 。祁红采制工艺精细 ， 采摘一芽二、三叶的芽叶作原料 ， 经过萎凋、揉捻、发酵 ， 使芽叶由绿色变成紫铜红色 ， 香气透发 ， 然后进行文火烘焙至干 。红毛茶制成后 ， 还须进行精制 ， 精制工序复杂花工夫 ， 经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成 。?精制加工后的祁红茶 ， 外形条索紧结细小如眉 ， 苗秀显毫 ， 色泽乌润；茶叶香气清香持久 ， 似果香又似兰花香 ， 国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮 ， 口感鲜醇酣厚 ， 即便与牛奶和糖调饮 ， 其香不仅不减 ， 反而更加馥郁 。以上就是对大红袍和红茶的品质特征的介绍了 ， 茶叶的品质特征是对茶叶的外形和内质的最全面的介绍 ， 了解这些不但能了解该茶叶是什么样的 ， 在购买茶叶的时候还能有助于鉴别茶叶的品质的好坏 。
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