茄子营养价值高 美味防病又强身
茄子营养价值高 美味防病又强身
茄子含有丰富的营养 。例如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素p的含量极其丰富，维生素p通过降低毛细血管的通透性增强其正常抵抗力，常用于高血压疾病的辅助治疗 。
研究表明，茄子的抗癌能力是其他蔬菜的好几倍，正是作为的“抗癌强手” 。茄子有一类成分名为龙葵碱，龙葵碱可一直消化系统肿瘤的增值，对防治胃癌有良好的功效 。经常食用茄子，还可有效防治冠心病、动脉硬化等疾病 。
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