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黄茶是我国十大名茶中的低调贵族 。我们日常生活中喝得多的通常也是绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶 ， 还有近几年炒得火热的白茶 ， 但黄茶就像是一个自我隐匿起来的仙人 ， 很少有人能触及到它的真容 ， 但黄茶凭其自身的独特性亦吸引了许多茶友前来 ， 想要一探黄茶的玄妙之处 。
那么就来说说如何来辨别黄茶的真伪？
辨别方法
其实黄茶和绿茶的特征有着一定的相似之处 ， 绿茶具有绿叶绿汤的特征 ， 而黄茶具有黄叶黄汤的特征 ， 我们辨别此茶是否为黄茶 ， 首先可以通过其成品的茶叶的颜色 ， 以及冲泡出来的茶汤的颜色来辨别其是否为黄茶 。黄茶的汤色与制作过程中“闷堆渥黄”的步骤有很大的关系 。茶汤的颜色纯正与否 ， 影响着黄茶的品质与它的价值 。
【如何辨别黄茶的真伪？】分类
黄茶分为黄大茶、黄小茶与黄芽茶三类 。黄芽茶是黄茶中的极品 ， 其外形挺拔强硕 ， 有的又似雀尖 ， 重实匀齐 ， 芽身金黄光亮 ， 身披银毫 ， 颇有几分非凡气度 。通常冲泡黄茶都使用玻璃茶具 ， 可以清楚地看到芽尖在杯中“三起三落“的优美姿态 。其中闻名四海的君山银针就是黄芽茶中的代表 。
黄小茶是由采摘的嫩芽叶加工而成 ， 茶叶的外形微卷成块状 ， 茶叶的颜色橙黄明丽鲜亮 ， 给人赏心悦目之感 。黄小茶与黄芽茶相比 ， 是茶芽与茶叶的融合 ， 因此更加耐泡 ， 而茶叶中所蕴含的松烟香气也更加馥郁深沉 ， 像是大提琴的乐声 ， 安抚心灵 ， 梳理烦闷的心绪 。
黄大茶是由一芽二叶或一芽四叶 ， 更有一芽五叶为原料制作而成 。叶的成分越多说明茶叶越加耐泡 ， 我们说喝芽茶 ， 喝的是一个鲜 ， 那么喝这种叶茶便是喝它的香醇了 。黄大茶的外形看上去 ， 更加茁壮挺立 ， 色泽依旧金黄明亮 。
总结
黄茶虽然种类有所不同 ， 但事实上 ， 其特征都是一样的 ， 我们只要记住“黄叶黄汤“ ， 一般就不会错了 。
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