白毫银针茶是绿茶吗？不是，白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉），白毫银针茶就是其中一种 。1、简介?白毫银针，创制于1796年，中国六大茶类之一的白茶，原产地在福建，主要产区为福鼎、政和、松溪、建阳等地，属有中国十大名茶的称号，素有茶中“美女”、“茶王”之美称 。其外观特征挺直似针，满披白毫，如银似雪 。?由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似针，白毫密被，色白如银，因此命名为白毫银针 。其针状成品茶，长约三厘米 。?2、加工工艺?采下的茶芽，要求及时送回厂加工 。白毫银针的制法特殊，工艺简单 。制作过程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙两道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然缓慢的变化，形成白茶特殊的品质风格 。具体制法是：采回的茶芽，薄薄地摊在竹制有孔的筛上，置微弱的阳光下萎凋、摊晒至七、八成干，再移到烈日下晒至足干 。?也有在微弱阳光下萎凋二小时，再进行室内萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干 。还有直接在太阳下曝晒至八、九成干，再用文火烘焙至足填 。?在萎凋、晾干过程中，要根据茶芽的失水程度进行调节，工序虽简单，要正确掌握亦不易，特别是要制出好茶，比其它茶类更为困难 。?3、品种?白毫银针芽头肥壮，遍披白毫，挺直如针，色白似银 。福鼎所产茶芽茸毛厚，色白富光泽，汤色浅杏黄，味清鲜爽口 。政和所产，汤味醇厚，香气清芬 。白毫银针因产地和茶树品种不同，又分北路银针和南路银针两个品目 。北路银针-福鼎市，茶树品种为福鼎大白茶（又名福鼎白毫） 。外形优美，芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和 。?南路银针-政和县、松溪县、建阳市，茶树品种为政和大白茶 。外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清鲜，滋味浓厚 。?4、价值功效?白毫银针营养分析：白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍 。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富 。?白毫银针适合人群：一般人群均可饮用 。风热感冒，麻疹患者可多饮 。?白毫银针食疗作用：白毫银针味温、性寒 。银针性寒凉，有退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。有健胃提神、法湿退热之功，常作为药用，有降虚火，解邪毒的作用，常饮能防疫祛病，被视为治疗麻疹的良药 。其退热祛暑解毒之功，在华北被视为治疗养护麻疹患者的良药 。总之，白毫银针是白茶而不是绿茶 。而且，白茶这个名称就是根据白毫银针来的 。
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