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亡果酸的做法：
【亡果酸的做法】1、芒果洗净，皮可留可削，留皮口感会稍脆 。
2、切开，去核，切成约0.5cm厚（薄了会软，厚了难入味） 。
3、加一小把生盐（也叫粗盐，一般的食盐也可以）拌匀，腌制10分钟左右 。
4、弃去盐水，可以去除部分酸味和皮的涩味 。
5、1大勺食醋加入1-2颗糖精，待溶解后洒入芒果中，拌匀，再加入适量白糖拌匀调至酸甜适中 。
6、放入冰箱冷藏1-2小时，中间再拌匀一次 。
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