湖南最有名的特色之一就是辣味美食 ， 其中较为有名的就是湖南小炒肉了 。现在湖南菜馆在全国各地都有见到特色的湖南小炒肉 ， 如果是喜欢吃辣的人 ， 那么就来看看下面湖南小炒肉的做法吧 。
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湖南小炒肉的做法一、湖南小炒肉的做法
第一步：准备将猪肉冷水下锅汆汤后 ， 凉透后切薄片 。第二步：将蒜拍扁之后 ， 彩椒切块 。第三步：锅中加入些油放入葱蒜爆香 ， 倒入猪肉翻炒五分钟 。第四步：添加些盐和生抽后 ， 翻炒均匀 。第五步：重新起锅 ， 加入葱 ， 辣椒块翻炒一分钟 ， 放入肉片翻炒均匀即可 。二、湖南小炒肉的家常做法
第一步：青椒清洗后切成圈 ， 蒜拍成蒜末 。第二步：蒜末先加入油锅中 ， 煸炒后放入肉片 。第三步：放入料酒 ， 盐和酱油以及蚝油 ， 充分翻炒 。第四步：锅重新洗干净后加入些热油 ， 添加些青椒 ， 蒜片爆香后加入些盐 。第五步：等到辣味炒出来之后反骨肉片 ， 翻炒均匀 。三、湖南小炒肉的正常做法
第一步：五花肉切后片后待用 ， 小米椒和朝天椒切成末 。第二步：锅中加入油 ， 放入五花肉片 ， 炒到肉片微微出油后加入老抽上色 。【湖南小炒肉的做法 湖南小炒肉的家常做法】第三步：锅中再加入些油后 ， 烧热加入豆瓣酱 ， 辣椒末翻炒后即可 。
