鹅肉
【鹅肉】鹅肉介绍
- 【别名】
- 农雁肉、家雁肉
- 【汉语拼音】
- erou
- 【成份】
- 鹅肉的一般化学组成(每100克)：水分77克，蛋白质10.8克，脂肪11.2克，灰分0.9克；钙13毫克，磷3.7毫克；又含维生素(每100克)：A无，有A元，B1_300γ，B2_200γ，C_2毫克 。对于每100克干燥材料，胸肌含铁，铜、锰，顺次为14.6、1.18、O.26毫克；大腿nrU匝次为8.6、0.77、0.20毫克 。脂肪主为油酸、棕榈酸、硬脂酸的三脂肪酸甘油酯的混合物，但也含混合甘油酯，如："棕榈酸·二油酸"、"硬脂酸·二棕榈酸"及少量的"棕榈酸·二硬脂酸"、"油酸·二棕榈酸"的甘油酯 。不皂化物为胆甾醇 。
- 【加工采集】
- 为鸭科动物鹅的肉 。拉丁植物动物矿物名：Anser cygnoides domestica Brisson采收和储藏：四季均可宰杀，冬季最好，除去羽毛及内脏，取肉鲜用 。
- 【功能主治】
- 益气补虚，和胃止渴 。治虚羸，消渴 。
①《别录》："利五脏 。"
②《本草拾遗》："主消渴，煮鹅汁钦之 。"
③《日华子本草》："白鹅：解五脏热，止渴 。苍鹅：发疮脓 。"
④《随息居饮食谱》："补虚益气，暖胃生津 。性与葛根相似，能解铅毒 。"
- 【性味】
- 甘，平 。
①《别录》："平 。"
②《日华子本草》："苍鹅冷，有毒；白鹅凉，无毒 。"
③《饮膳正要》："甘，平，无毒 。"
- 【用法用量】
- 内服：适量，煮熟，食肉或汤汁 。
- 【宜忌】
- 湿热内蕴者勿食 。
孟诜："多食令人易霍乱 。亦发痼疾 。"
- 【归经】
- 脾；肺；肝经
- 【植物形态】
- 家鹅，体长约60-80cm 。嘴扁阔，前额有肉瘤，雄者膨大，黄色或黑褐色 。颈长 。体躯宽壮，龙骨长，**丰满 。尾短 。羽毛白色或灰色 。脚大有蹼，黄色或黑褐色 。体躯站立时昂然挺立 。
生境分布：水性好，善在水中生活 。群性强，性很勇敢，喜斗遇人或其他动物时，常头向前下方伸，张开两翅用嘴喙击而无所顾忌 。听觉灵敏，鸣声宏大，又好相应和 。以青草、蔬菜、种籽、糠麸等植物 性为食 。资源分布：以华东、华南地区饲养较多 。一般饲养于河湖近旁 。
- 【药用部位】
- 为鸭科动物鹅的肉 。
- 【来自何书】
- 《别录》
