乌龙茶，它的香究竟从何而来？据研究表明，茶叶的香气物质含量只占茶干重量的0.01%~0.05%，甚至可以用“微乎其微”来表示 。但是，乌龙茶竟能将其发挥到极致，还俘获了一大批爱香之士 。乌龙茶中，香型各异，各种香气的形成皆有迹可循，乌龙茶的冲泡水温是多少度呢？下面我们就一起来了解一下吧！乌龙茶的冲泡水温?1、泡茶所用的水最好是活性水，茶叶的用量、壶形需酌情匹配 。?2、根据茶壶的容量确定茶叶的投放量，若茶叶是紧结半球形乌龙，茶叶需占到茶壶容积的1/3～1/4，若茶叶较松散，可以酌情增加至茶壶的1/2 。?3、由于乌龙茶包含某些特殊的芳香物质，需要在高温的条件下才能完全发挥出来，所以一定要用沸水冲泡 。?4、注入沸水时注意“悬壶高冲”，将茶叶充分地激荡起来，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味 。冲泡乌龙茶茶具的选择?要想领略乌龙茶的香韵，茶具的选择一定要讲究 。接待客人时冲泡茶器适宜选用宜兴紫砂壶或小盖碗 。杯具建议使用精巧的白瓷小杯或用闻香杯和品茗杯组成对杯 。选壶时可根据人数量来选择，以年代久远的宜兴老壶为宜 。?冲泡乌龙茶必需温具?在开泡前需要先用开水淋壶烫杯，以此来提高茶器的温度，有助于使乌龙茶的茶性发挥得淋漓尽致 。?乌龙茶适合边冲泡边品饮?泡饮乌龙茶，要边冲泡，边品饮 。浸泡的时间过长，茶汤滋味散失且苦涩 。出汤太快则滋味浅淡无味 。冲泡乌龙茶，应根据品种、室温、客人口感及选用的壶具来掌握出汤的时间 。乌龙茶的种类?1、安溪铁观音?安溪铁观音，产自福建安溪县，是乌龙茶的极品 。安溪铁观音具有三大显著特征：汤浓、韵明和微香，独具“观音韵”，酸中有甘，甘中带香 。?2、武夷岩茶?武夷岩茶产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，是具有岩韵品质特征的乌龙茶 。武夷岩茶既有绿茶之的清香，又有红茶的甘醇，岩骨花香明显 。?3、大红袍?大红袍，产于福建武夷山，最突出的品质特征是香气馥郁、清高而持久，“岩韵”明显 。大红袍非常耐泡，冲泡七、八次仍有香味 。?4、凤凰水仙?凤凰水仙，是产于广东潮安凤凰乡的条形乌龙茶 。凤凰水仙成茶香气特高，具有独特的天然花香，耐冲泡，滋味浓郁甘醇 。?5、红水乌龙?红水乌龙是早期的冻顶乌龙茶，主要产区在南投县冻顶一带 。红水乌龙，制成毛茶后即以中重度发酵方式，加上重度烘焙而成，很多特色 。综上所述，冲泡乌龙茶，需要用100℃的沸水来冲泡 。沸水温度不够，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全 。但如果沸水温度过高，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥掉，泡出的茶汤不够鲜爽 。
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