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好吃的法国菜

生活百科

北京经典法国餐厅简介
1、FRENCHBISTRO长城饭店法餐厅
这里崇尚FrenchBistro的饮食文化 ， 置身其间不会感到过多的拘束和压抑 。这儿的牛排烹制同样注重汤汁的醇厚 ， 红酒更是必不可少的调味品 ， 品尝小牛肉时千万不要忘记莎当妮酒的完美搭配 。
FRENCHBISTRO长城饭店法餐厅 ， 朝阳区东三环北路10号长城饭店一层 ， 659055266-2119 ， 18：00-22：30 ， 人均消费：150元 。
2、BrasserieFlo福楼餐厅
法国来的名牌连锁店 ， Brasserie在法国多少有点咱们“家常菜”的意思 ， 不是大菜 ， 而FLO又是这类餐厅很出名的 。这里价格适中 ， 从鞑靼牛排到橙汁可丽饼 ， 长长的菜单上有很多经典法国菜供你选择 。酒水单也和餐厅的风格一样不做作 ， 绝不会让你破产 ， 在北京的老饕中间名气很响 。
BrasserieFlo福楼餐厅 ， 朝阳区东三环北路16号隆博广场二层(长虹桥东北角) ， 65965139 ， 11：30-14：30&18：00-23：00 ， 人均消费：150元 。
3、古都餐厅
古都餐厅 ， 东城区东长安街35号贵宾楼饭店四层 ， 65137788-347 ， 11：30-22：00 ， 人均消费：300元
4、紫门扒房
紫门扒房 ， 东城区王府井大街48号国际艺苑皇冠饭店二层 ， 65133388-1132 ， 18：00-23：00 ， 人均消费：400元 。
5、BleuMarine
BleuMarine有上好的烤牛排加上三种胡椒汁 ， 从菜单上看 ， 这里专门做法国南方菜 ， 有一种用法国南部的酒叫PASTIS汁的煎的大虾 ， 听上去就有地中海的感觉 。这里最受欢迎的沙拉是配上炸的Brie的奶酷和核桃 ， 清爽 ， 美味 。
BleuMarine ， 朝阳区光华西里5号 ， 65006704 ， 11：30-14：30&19：00-22：30 ， 人均消费100元 。
6、Justine’s杰斯汀法国餐厅
从1982年起 ， Justine’s就牢固树立起北京一流餐厅的形象 ， 特别是法国传统风味 。这里以“烤制特供”闻名 ， 也是北京城里惟一能找到金牌Kobe牛排的地方 。曾经有广告称Kobe牛排为“黄油刀牛排” ， 肉嫩得可以用黄油刀切 ， 不夸张地说 ， 甚至软骨也可以融化在你的口里 。
Justine’s杰斯汀法国餐厅 ， 朝阳区建国门外大街5号建国饭店内 ， 65002233—8039 ， 6：00-10：00&12：00-14：30&18：00-22：00 ， 人均消费：200元 。
7、凯旋西餐厅
由于是地下 ， 所以通风稍差 ， 但还不算太闷 ， 算是性价比不错的法餐厅 。据说厨师原来是马克西姆的 。有套餐 ， 55元以上的就有不错的可选了 。烤鹅肝不错 ， 但牛排做的偏老 。
凯旋西餐厅 ， 东城区王府井大街26号 ， 65128350/65255583 ， 11：00-次日2：00 ， 人均消费：100元 。
8、拉德莱斯西餐厅
拉德莱斯西餐厅四周还带有油脂的鸭肝显然是从法国原产罐头中取出 ， 旁边配有原汁原味的果冻 ， 味道鲜美 ， 口感顺滑 。法国西南部的特色菜——香煎鸭腿因为很符合中国人的口味 ， 所以点击率很高 。餐厅每年都按照法国的饮食习惯的节日 ， 适时推出多款美味新菜 。
拉德莱斯西餐厅 ， 朝阳区光华路嘉里中心地下一层商场B38 ， 85299419 ， 9：00-20：00 ， 人均消费：80元 。
9、两人世界西餐厅
两人世界西餐厅 ， 西城区西四东大街49号胜利电影院东侧 ， 
66174200 ， 11：30-14：00&17：30-次日2：00(需提前预订) ， 人均消费：150元 。
10、Maxim’sdeParis马来西姆餐厅
早在1983年 ， 马克西姆餐厅就进驻北京了 。不谐调的感觉体现在气氛和食物上 。艺术化的装饰 ， 浆得雪白的台布 ， 桌上摆着红色的蜡烛 ， 台上有钢琴与现场演奏 ， 侍者们都穿着燕尾服 ， 完全是一派浪漫烛光晚餐的布景 ， 与顾客们的随意形成了鲜明对比的是带着小孩的三口之家、穿着T恤的年轻人和聚在一起吃顿便饭的同事 。虽然菜单上全是令人向往的经典法国菜 ， 服务也非常周到 ， 但厨师的水平有点儿参差不齐 。只有冰淇淋从不会让人失望 ， 其它的菜总是有点美中不足 。
Maxim’sdePafris马克西姆餐厅 ， 崇文区前门西大街2号崇文门饭店内 ， 65121992 ， 11：00-14：00&17：00-22：00 ， 人均消费：150元 。
11、天伦阁西餐厅
邀请了金牌大厨的为顾客烹制拿手的蜗牛、蛙腿、牡蛎、鹅肝等法国美食 。
天伦阁西餐厅 ， 东城区王府井大街50号天伦王朝饭店三层 ， 65138888-8156 ， 6：00-10：00&11：30-14：00&17：30-21：30 ， 人均消费：150元 。
12、罗兰·加洛斯网球西餐厅
这里既是一家正宗的法式餐厅 ， 又是一个以网球文化为主题的餐厅 。餐厅专门订购了丰富多彩的网球历史文化资料 ， 并以经典法式大餐笼络一切网球爱好者 ， 还提供法国葡萄酒与香槟 。
罗兰·加洛斯网球西餐厅 ， 朝阳区农展南路朝阳网球俱乐部北门1层 ， 65089100 ， 11：00-21：00 ， 人均消费：150元 。
13、LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐厅
法国大厨乔治·蒙培沙先生掌勺的具厅 ， 正宗 。
LeBistortdesChateauxCafé&Restaurant古堡餐厅 ， 朝阳区建国门外大街3号京伦饭店一层 ， 65002266-5411：30-次日2：00 ， 人均消费：200元 。
14、CuisineGalley凯涛西餐厅
总厨让·马克先生来自法国 ， 拥有29年丰富的餐饮工作经验 。凯涛西餐厅新推出的菜单全部由让·马克先生亲自创制出来的 ， 其中有融入了中国和亚洲烹饪元素的创新菜品 。
CuisineGalley凯涛西餐厅 ， 东城区东郊民巷2号新侨诺富特饭店二层 。65133399-2206 ， 11：30-14：00&17:30-21:30,人均消费：150元 。
15、FristStar浮士德
主厨Benson烹制法餐的经验累积超过15年 ， 并曾在法国著名餐厅LaCouple实习 ， 工作过的著名法式餐厅包括王府饭店和FLO餐厅 。环境浪漫 ， 是中国娱乐界和媒体人干出没的餐厅 。
FirstStar浮士德 ， 朝阳区霄云路18号 ， 64601981/61601983,11:00-23:00 ， 人均消费：150元 。
16、LeCite紫禁阁
由法国厨师费GeorgeMompezat主厨 ， 其中以法式鹅肝、蜗牛最负盛名 。
LeCite紫禁阁 ， 东城区南池子大街115号 ， 65596017 ， 11：00-22：00 ， 人均消费：150元 。
17、LaSeine塞纳河法国餐厅
在好的餐厅用餐是一种真正的乐趣 。它可以让你放松心情 ， 并获得最大的享受 。便在北京 ， 这种地方并不多 。在菜品、环境和服务三者之间 ， 总会有一项会让你失望 。而雅诗阁大厦内的塞纳河就是为数不多的将三者结合得非常好的餐厅之一 。
LaSeine塞纳河法国餐厅 ， 朝阳区建国路乙108号北京雅诗阁大厦二楼 ， 65669363 ， 11：00-22：00 ， 人均消费：200元 。
18、LeCabernet卡本妮红酒吧
总厨阿兰德尼推崇丰盛实惠的饮食新观念 ， 如法国肉批火腿干酪拼备用由多种法式馅饼、火腿及乳酷制成 ， 亦可选择法国风味盘 ， 香喷喷的鹅肝鸭胸佐以清新爽口的芦笋 。另一特色是口味独特的三明治 ， 如火腿乳酪核桃多士及香草汁熏三文鱼多士等 。享用完大餐 ， 还可以品尝夹心巧克力蛋糕等甜品 。
LeCabernet卡本妮红酒吧 ， 东城区王府井金鱼胡同3号诺富特和平宾馆 ， 65128833-6621 ， 11：00-14：00&17：00-21：00 ， 人均消费：150元 。
19、VincentCafé北京季节咖啡店
早上可以请法国老板推荐杯醒脑酒 ， 下午可以去吃个法国特制薄饼 ， 晚上还有非常正宗的法式大菜 。通常经历是进了店就逃不过老板法式浪漫的热情邀请 ， 配置个中Shooter和你共饮 。
VincentCafé北京季节咖啡店 ， 84564823 ， 11：00-24：00 ， 人均消费：60元 。
20、LePetitParis小巴黎
这家餐厅取名叫小巴黎 ， 但它绝不是一家巴黎式的咖啡厅 。除了它的名字还有附近有家法语学校外 ， 这儿和法国根本扯不上什么关系 。菜单上没有几道法国菜 ， 倒有比萨 ， 意大利通心粉、印尼炒饭和匈牙利烩牛肉 。显然是个大杂烩 。
LePetitParis小巴黎 ， 朝阳区三里屯路29号 ， 64169381 ， 11：00-23：00人均消费：100元 。
21、SIT八十坐
位于前卫的798地区的八十坐法餐厅像个类似山洞的白色长廊 ， 桌椅风格很前卫 。这里经营的菜式不多 ， 但都是色对正宗的法国菜 。餐厅中午不营业 ， 晚上活动较多 ， 最好电话预约为佳 。
Sit八十坐 ， 朝阳区酒仙桥路4号 ， 6438919 ， 20：00-23：00 ， 人均消费：200元 。

菜式简介：法国洋葱汤
特点： 典型的法国风味 ， 味道香浓
原料： 牛肉2000克 ， 洋葱500克 ， 色拉油150克 ， 盐20克 ， 胡椒粉少许 ， 面包片少许 ， 沙司少许
制作： 把洋葱切片 ， 并用色拉油炒熟 ， 至褐色 。在锅中放入洋葱、牛肉汤搅拌至煮沸 ， 加入盐、胡椒粉即可 。出汤时 ， 在汤盆内加入面包片 ， 再撒入沙司即可食用 。
菜式简介：法式辣猪排
特点： 肉质鲜嫩 ， 味道香辣开胃
原料： 猪大排4块、盐、粗胡椒末、浓牛奶250毫升、大蒜、法式芥末酱、洋芫荽叶
制作： 用刀背将猪大排两面拍匀 ， 放入盘内 ， 撒上盐和胡椒末；平锅烧热加油 ， 放入猪大排 ， 炸至呈金黄色；煎锅内加奶油、蒜片和芥末酱烧开 ， 加适量盐调好口味 ， 待汤汁烧成稀糊状时 ， 加入切碎的洋芫荽即可起锅
法国菜奶油鸡腿
和这里的众JMS 分享一下这个简单好吃的法国家常菜：奶油鸡腿
材料(这是2个人的份)：
鸡腿2个；蘑菇 250g (我用罐头蘑菇片的代替了)；洋葱3个；黄油 30g；干白葡萄酒 20cl(就是超市里最便宜的那种作菜用的)；鲜奶油 20cl ；少许盐及胡椒 。
做法：
1． 鸡腿洗净后抹少许盐和胡椒后用黄油稍煎一下 ， 要注意两面都要煎到 。取出来放凉 。
2． 用剩下的油煸炒蘑菇(切成片)和洋葱(切成粒状)  ， 约3分钟 ， 后加入20cl 白葡萄酒和20 cl 鲜奶油 ， 煮约2分钟后加入盐和胡椒(按自己口味)  ， 并放入鸡腿一起煮 。这都是用中火 。
3． 煮开后转小火 ， 约30-40分钟(具体要看鸡腿的大小 ， 还要注意汁不要烧干了)。
4． 好了 ， 出锅 ， 香喷喷的 ， 可以吃了 。配米饭或意大利面条都不错 。

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