在滇西 ， 许多山脉不论有无名气 ， 只要有雾的地方就能生长茶树 。茶从口中深入生活 ， 与滇西老家的乡亲们结下了不解之缘 ， 是生活中不可或缺的一部分 。在滇西喝早茶 ， 是乡村人的享受 。
当阳光照到村庄 ， 把一抹温暖洒到一个个清静的庭院 ， 劳累了一天的农人从睡梦中醒来 。男人们第一件事不是穿衣 ， 手一伸就去摸茶杯 。那样的茶杯大得能装下三斤开水 。茶是女人早起时泡下的 ， 三斤开水中足足泡了三两多茶叶 。此时 ， 随老汉醒来的是那些自己揉制出来的茶叶 ， 在开水的温热里悄悄舒展身躯 ， 等候被人慢慢品尝 。
更多人是自己早早起床 ， 燃起火塘 ， 把还是一靛墨墨的黎明燃着一小块亮色 。茶罐放到烈火中 ， 温热 ， 然后开始放进茶叶 ， 慢慢地抖动 ， 直到茶叶在茶罐里酥香 ， 冒出丝丝缕缕的轻烟 。这时 ， 把事先准备好的开水倒入其中 ， 三起三落 ， 抖抖停停之后方能饮用 。第一杯不是自己喝 ， 得洒到地上 ， 祭祀泥土 ， 是鲜血一样红色的泥土喂大了茶树 。第二杯也不是自己喝 ， 得孝敬老者 。家中有老有小 ， 规矩不能不守 ， 尊老也便体现在一杯茶上 ， 这第二杯得端到老人家的床头 。第三杯才能自己喝 。后来 ， 这样的早茶被一些文化人拿去做了一个让城里人好奇不已的节目 ， 配上不伦不类的音乐 ， 叫做“百抖茶道” ， 里面不仅是上好的茶叶 ， 还在外包装了许多文化元素 ， 更传百抖茶是某位将军发明的 ， 还把他上升到国学的高度 。其实 ， 百抖茶在滇西是随处可见的一种泡茶方法 ， 不管你到哪家 ， 他们一样用这样的方式招待你 。
在城里 ， 我有一个改不掉的习惯 ， 那就是早茶 。每天早上第一件事就是冲茶 ， 用半温半热的热水器中的水冲到茶杯中 ， 把那些经过多少次交易的茶叫醒 。污染度很高、经化学品掺杂的矿泉水 ， 根本叫不醒云遮雾缠的山头贩运来的一芽二叶 。之后是一张报纸一杯茶的方式完成一天 。茶是班上最大的开销 ， 单位的会计不时从一些公司里批发来 ， 分给在职员工 ， 这是一种待遇 。可是那些茶装在杯中 ， 纵然细心品啜 ， 依然品不出个中滋味 。茶原生的味被人为的香精掺杂 ， 茶本身的汁液让工业的机器加工得越发寡淡 。茶香经过多次交易、经过反复包装、经过无数次分级 ， 渐渐淡了 。只是从心思上 ， 看着那些随水悬浮在杯中的茶叶 ， 多少可以增添一些浓浓的乡愁 ， 让我这个茶农的儿子 ， 有一种解渴般的安慰罢了 。面对悬浮在杯中的茶叶 ， 像面对春天漫山遍野采茶的少女 ， 茶香进入 ， 感觉到的是茶歌 ， 是关于茶恋恋不舍的思念 。
只是城里人做得更秀些 ， 他们把早茶当作一天必做的功课 ， 在多得如毛的事情面前 ， 他们一样漫不经心 ， 一样把早报摊开 ， 让新闻与身边的喧嚣一起融入茶水 ， 化作一天的动力 。
茶具从白瓷到黑瓷 ， 茶叶从烘青到发酵 ， 早茶成了许多人一份严格意义上的早点 ， 甚至一些人不喝早茶也会生病 。早茶成瘾说也许是成立的 ， 因为早字 ， 把茶的原汁原味都放到五脏六腑了 。
【恋恋不舍滇西早茶】
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