乌龙茶属于半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类 。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类，当然的，乌龙茶也因为发酵的的程度不是很高，因此是一种温和的茶叶，相关的介绍如下！乌龙茶是寒性还是温性?凉性茶有绿茶中的碧螺春，青茶中的铁观音；中性茶有青茶中的乌龙茶、大红袍；温性则包括红茶、普洱茶 。?乌龙茶的泡法?步骤1、备水备具?冲泡乌龙茶，水的选择很重要，应尽量选择山泉水、井水或纯净水 。冲泡前，准备好需要用的茶具，如茶壶、茶船、品茗杯(若干)等 。?步骤2、温壶?打开茶壶盖，往茶壶里注入约三分之二的沸水，盖上壶盖，稍微晃动茶壶，令茶壶均匀受热 。然后把茶壶中的热水倒入品茗杯中，进行烫杯 。目的是清洁茶具，提高茶具的温度 。?步骤3、置茶?用茶匙量取乌龙茶叶，投放量约为7克左右为宜，也可根据个人或宾客喜欢的口味斟酌增减 。?步骤4、洗茶刮沫?从壶边冲入煮沸的水 。接着用壶盖在壶口边缘平刮几下，把白沫刮去，盖上壶盖，再用沸水在壶外面冲淋 。随后把茶水倒掉 。目的是为了湿润乌龙茶叶，洗去茶叶上的浮尘，更有利于乌龙茶的香味散发 。?步骤5、冲泡?取刚煮沸的沸水，用悬壶高冲的方法，冲入茶壶中 。使乌龙茶叶翻滚，盖上壶盖，浸泡大约15秒钟 。?步骤6、分茶?提起水壶，用茶巾拭擦壶底，吸去残存的水滴，然后分茶 。分茶的时候，应来来去去巡回把茶汤倒入每个品茗杯中，目的是使每杯茶水都浓淡相宜 。?步骤7、点茶?接着把壶底最浓最香的茶汁分入每个品茗杯里，使各个茶杯的茶汤浓度一致 。注意：每个茶杯的茶水达七八满即可 。?步骤8、奉茶?分好茶后，应有礼貌地双手奉杯，敬给客人品饮 。品饮前，也可邀请宾客观赏一下乌龙茶汤的清澈透亮，细闻那让人心旷神怡的清香 。?步骤9、品茶?小口品尝，让茶汤在唇齿中停留片刻，充分领略茶味后再咽下，感受乌龙茶汤的醇厚鲜爽、回甘无穷 。乌龙茶的冲泡注意事项?1、泡饮乌龙茶，讲究边冲泡、边品饮 。浸泡的时间过长，茶汤容易失味且苦涩 。出汤太快则色浅味薄没有韵 。冲泡乌龙茶可根据室温、客人口味及选用的壶具来掌握出的汤时间 。?2、冲泡乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后根据乌龙茶汤的浓淡，来决定冲泡时间的长短 。确定好出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡适当比前一泡延时大约10秒左右即可 。好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”哦 。?喝乌龙茶不适宜人群?1、缺钙或骨折患者?因为茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收，同时还能导致缺钙和骨质疏松，使骨折难以康复 。?2、神经衰弱或失眠症患者?由于茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用，故这类病人若饮茶会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息 。?3、发烧患者?茶叶中所含茶碱能增高人体温度，使药物的降温作用大减乃至消失 。?4、便秘患者?因为茶叶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，因此便秘患者若喝乌龙茶会加重便秘 。?5、溃疡病患者?因为乌龙茶中的茶碱会降低磷酸二酯酶的活性，使胃壁细胞分泌大量胃酸 。胃酸过多必然会影响到溃疡面的愈合，同时也会抵消某些抗酸药物的疗效 。?6、泌尿系统结石患者?由于茶叶中含有较多的草酸，饮茶将会加重结石的发展 。?7、贫血患者?特别是患缺铁性贫血的病人不宜饮用乌龙茶，乌龙茶的鞣酸可使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物，往往使病情加重 。总结，乌龙茶是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此，是一种温和的茶叶，这样的茶叶一年四季都非常值得饮用，且适宜饮用功效非常多喔！
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