腌咸菜10斤放多少盐
【腌咸菜10斤放多少盐】腌咸菜10斤放1斤多的盐 ， 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料 ， 要准确掌握食盐的用量 ， 才能腌制出美味咸菜 。其实 ， 食盐用量是否合适 ， 是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键 。
腌制咸菜用盐量的基本标准 ， 最高不能超过蔬菜的25% ， 如腌制100斤蔬菜 ， 用盐最多不能超过25斤 ， 最低用盐量不能低于蔬菜重量的10% ， 这是按照一定的比例来放的 ， 如果快速腌制咸菜的话 ， 就另当别论 。
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