老牛肉和嫩牛肉的区别

老牛肉和嫩牛肉的区别有色泽、气味、粘度和弹性 。色泽:嫩牛肉的颜色一般为红色,且表面有光泽,脂肪为洁白色或者乳黄色 。老牛肉的颜色比较暗淡,表面稍微有一些光泽 。【老牛肉和嫩牛肉的区别】

老牛肉和嫩牛肉的区别

文章插图
气味:嫩牛肉闻起来气味正常,并且气味较为浓厚 。老牛肉由于放置的时间比较长,所以闻起来味道不是那么的浓厚,如果变质的牛肉闻起来会有一股腐臭味 。粘度:嫩牛肉表面会有些干,触摸时不粘手 。老牛肉的表面会干燥或者粘手,如果是变质的牛肉,表面会很干燥,同时也很粘手 。弹性:嫩牛肉用手按压后,会立刻恢复 。老牛肉按压后,恢复得比较慢,如果是变质的牛肉则不恢复 。

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