龙井茶是中国名茶之一，属于绿茶类，有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之誉 。?龙井茶因位于西湖的龙井村而得名，其中产于西湖地区的龙井茶就称为西湖龙井，其他的可以称为浙江龙井茶 。龙井茶颜色呈翠绿色，味道甘醇，茶香浓郁，形状如毛尖 。清明过后，西湖龙井茶的销售走入旺销阶段 。可是西湖龙井名声在外，却很少有人可以分得出好坏 。消费者在买茶的时候，根本无法知道自己的茶叶究竟来自哪里，哪里的西湖龙井才是真正的西湖龙井 。龙井茶因其产地不同，分为西湖龙井、钱塘龙井、越州龙井三种，除了西湖产区168平方公里的茶叶叫作西湖龙井外，其它两地产的俗称为浙江龙井茶 。?西湖龙井又分为一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井 。五大核心产区一带土地肥沃，周围山峦重叠，林木葱郁，地势北高南低，既能阻挡北方寒流，又能截住南方暖流，在茶区上空常年凝聚成一片云雾 。良好的地理环境、优质的水源，为茶叶生产提供了得天独厚的自然条件 。龙井茶被誉为“中国第一茶”，也实在是得益于这山泉雨露之灵气 。?西湖龙井的分类?西湖龙井的品种非常繁多，其中最有名的种类是大佛龙井、狮峰龙井和梅坞龙井，且每个品种的产地都不同 。大佛龙井产自新昌，狮峰龙井产自龙井村、狮子峰、翁家山一带，而梅坞龙井则产自云栖、梅家坞一带 。龙井茶的等级?1、一级龙井茶?此一级龙井茶特点为扁平尚尖削，色泽为翠绿尚润，闻起来有一股特别的香气；?2、二级龙井茶?二级龙井茶品质特点是扁平有芽锋，看起来很洁净，色泽为绿中带翠；?3、三级龙井茶?三级龙井茶为扁平稍狭，外观洁净绿润，香气比较纯；?4、四级龙井茶?四级龙井茶品质特点也是扁平稍狭，外观洁净绿润，香气纯；?5、五级龙井茶?五级龙井茶品质特点是尚扁带阔条，外表为绿微黄，口感欠醇；?6、六级龙井茶?六级龙井茶品质特点是欠扁带阔条，香气比较粗，口感很粗淡 。西湖龙井茶冲泡方法?一般来说，冲泡西湖龙井水温大多在85-95℃指尖的沸水 。千万不要使用即开的开水，而且在冲泡之前，最好先凉汤，也就说在储水壶放置一段时间之后再行冲泡 。3g/杯，但是也可以根本个人的口味不同来制定 。注意不要多次沸腾，因为多次沸腾会降低水中的含氧量，影响到茶汤的滋味 。?首先用开水烫杯后，再倒出水来，投放一些茶叶，倒入五分之一的水 。等茶叶浸润，而后摇香30秒左右，再用悬壶高冲的方法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用 。?喝西湖龙井茶作用?1、抗菌消炎?茶叶中所含有的茶多酚和鞣酸等物质，细菌的本身是由蛋白质构成的，茶多酚与细菌蛋白质相遇后，细菌即行死亡，因此龙井茶对于抗菌消炎方面有很不错的功效 。?2、减肥瘦身?茶叶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质对于脂肪的调节有很大的帮助 。?3、提神?茶叶中的咖啡碱能让人的中枢神经系统产生兴奋感 。不过反过来的话就可以达到提神、消除疲劳的作用了 。?4、利尿?由于咖啡碱和茶碱具有利尿的作用，所以对于治疗水肿、水滞瘤等方面有不错的功效 。?5、降压降脂?茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素P都是防治高血压的有效医药成分 。茶多酚能够直接起到降低血压的作用 。同时对于抑制动脉硬化、强心解痉方面都具有不错的作用 。?6、抗癌症?研究表明茶多酚具有防止癌变的作用 。此外，龙井茶中的维生素C和维生素E能阻断致癌物——亚硝胺的合成，对防治癌症也有较大的作用 。7、保护牙齿?茶叶中含有氟的成分，因此对于牙齿的保健也具有很好的作用 。所以饭后也会经常有茶水来漱口 。
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