浙江衢州农家菜
衢州美食特色:
美食之一：“三头一掌” ， 即兔头、鸭头、鱼头和鸭掌 。用辣椒、姜、蒜、桂皮、杞子、中药等辅料烧制的“三头一掌”味道鲜美、色香俱全 ， 到目前为止 ， 在衢城烧“三头一掌”的大排档达150余家 ， 几乎成为夜宵的主打品牌 。
美食之二：烂柯山鱼 。“山中方一日 ， 世上已千年” ， 围棋发源地烂柯山下 ， 有一个石室鱼庄 ， 是吃鱼的好去处 ， 那里有鲇鱼、鲑鱼、汪刺鱼、石斑鱼、老虎鱼、太阳鱼 ， 做法别具匠心 。
美食之三：药王山药膳 。药王山药膳以绿色为主 ， 有仙菇养颜羹、药王如意鸡、神农三宝鸭、千金小龙鱼、韭菜胡桃、栗子腰花、蜂蜜雪梨、清螺香粥、猪脚绣花针和小公鸡炖山王杞等 。
衢州“三头”——鸭头、兔头、鱼头
还有金针菇,鹅肝
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