汉源县的坛坛肉是否是油炸的
坛坛肉的制作工艺中存在油炸环节 ， 因此是油炸食物 。
坛坛肉起源于宜东镇 ， 宜东镇是汉源县和甘孜州的交界处 ， 是茶马古道和丝绸之路的必经之地 。这里的庄稼全是原生态绿色食物 ， 而牲畜也是全由野草和各家自己种植的玉米、土豆等粮食喂养 。所以肉质方面非常细嫩 ， 营养丰富 ， 完全是纯天然的绿色土猪 。再加上宜东镇海拔高 ， 气候相比其他地方偏冷 ， 所以正好符合汉源坛坛肉的制作条件 。
【汉源县的坛坛肉是否是油炸的】坛坛肉采用传统工艺、纯手工制作 ， 通过土猪油炸、炸好之后 ， 密封在坛子里保存 ， 味道浓香醇厚、细腻柔软、肥而不腻 。
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