印度菜食谱大全
印度最出名就是咖喱饭了
提到印度人 就想到咖喱饭
印度人的正餐常以汤菜开始 ， 通常是稀薄咖喱 ， 其余菜肴一般全部同事送来 ， 不是分几道上菜 。正餐之外都由辅佐食物 ， 最普通的事凝奶或酸奶、咖喱拌青菜、凝奶拌蔬菜、蔬菜泥和酸辣酱 。餐后食品通常有果仁冰淇淋、用米做得布丁、用玫瑰水提味的奶油奶酩球、加糖水的煎饼、用奶酩和牛奶做成的唐和鲜水果等 。饭后印度人常招待客人一种用槟榔子、熟石灰和香料做成的包在槟榔叶中的雕制品 ， 以帮助消化 。
“敦都里鸡”和“奶油羊肉”是印度的名菜 。“奶油羊肉”的做法是在羊肉中加进几乎等量的酸奶 。过去这道菜只有皇室才能亨用 ， 现在则较普遍 。“敦都里鸡”是在拨了毛的鸡上涂上香料 ， 然后置于黄泥炉子上边 ， 用文火慢烤 。出炉子香味四溢 ， 令人垂涎欲滴 。
吃甜食是印度人的一种嗜好 。印度的甜食多达几十种 ， 一种甜食 ， 不同的地区做法也不相同 。用酸牛奶制作的“拉耶达”和“谢利更德”深受人们的欢迎 。甜食一般是用面粉、牛奶、乳酪、巴旦杏、核桃、小豆蔻和番红花等制成 。
印度教徒最忌在同一食盘用菜 ， 素食者多 。一般来说 ， 等级越高 ， 荤食者越少；等级较低者 ， 才吃荤（羊肉） 。
印度的饮料多种多样 。在南方 ， 人们喜欢喝浓咖啡 ， 在北方 ， 人们喜欢喝茶 。两种饮料总是同牛奶和糖一起端上来 ， 如果你在茶中不要放牛奶和糖 ， 应要“清茶” 。印度其他的饮料随地方和季节而异 ， 新鲜果汗是印度人普遍喜欢的 。
印度人用餐通常不使用餐具 。在北方 ， 人们用右手的指尖吃东西 ， 把食物拿到第二指关节以上是不礼貌的 。在南方 ， 人们用整只右手搅拌米饭和咖喱 ， 并把它们揉成团状 ， 然后食用 。印度人用手进食 ， 但不能用手触及公共菜盘或为自己从总取食 ， 否则 ， 将为同餐的人所厌恶 。就餐时常有一个公用的盛水器供水 ， 喝水时不能用嘴唇接触盛水器 ， 而要对谁嘴往里倒 。餐后印度人通常给客人端一碗热水放在桌子上 ， 供客人洗手 。
咖喱鸡
咖喱饭 ， 最好用勺子而别用手 ， 呵呵 。
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