黑豆大家都有一定的了解 ， 黑豆是豆类食品中的一种特别品种 ， 不见外表黝黑 ， 而且营养价值非常高 。黑豆制作的黑豆零食吃起来味道香醇没有其余豆类可以比拟 ， 黑豆巧克力或者黑豆糊都是非常美味的食物 。黑豆的营养价值与功效 ， 下面就一起来看下吧 。
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黑豆的营养价值与功效一、黑豆的蛋白质营养价值
黑豆中有高量的蛋白质 ， 热量低 。其蛋白质结构要比黄豆还要好 ， 是各种豆类食物中的冠军 。黑豆是豆中之王 ， 每100克黑豆中含粗脂肪高达12克以上 。除了蛋白质外 ， 还有丰富的脂肪酸 ， 种类多达19之多 ， 其余还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 而亚油酸这个成分更能够有助于减低血脂 ， 改善胆固醇问题 ， 畅通血管 ， 让血管更加健康 。
【黑豆的营养价值与功效】二、黑豆的灰分营养价值
黑豆中存在灰分这个物质 ， 含量在百分之四左右 。其次黑豆中还有丰富的微量元素以及多种维生素成分 。特别是维生素E在黑豆中高达17.36微克 。维生素E的这种抗击氧化的能力可以帮助皮肤和身体抵抗衰老 ， 防止身体的老化 。所以多吃黑豆就可以活化肌肤 ， 让青春永驻 。黑豆中的异黄酮成分可以让女性更加美丽 ， 更有女人味 。
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