姜有什么营养价值？
姜是一味极为生要的调味品，同时也可作为蔬菜单独食用，而且还是一味重要的中药材 。它可将自身的辛辣味他特殊芳香渗入到菜肴中，使之鲜美可口，味道清香 。
功效：吃饭不香或饭量减少时吃上几片姜或者在菜里放上一点嫩姜，都能改善食欲，增加饭量，所以俗话说：“饭不香，吃生姜 。”生姜是传统的治疗恶心，呕吐的中药，有“呕家圣药”之誉 。生姜还具有解毒杀菌的作用 。日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁 。姜还具有促进血行、祛散寒邪的作用 。着凉、感冒时不妨熬些姜汤，能起到很好的预防、治疗作用 。人体在进行正常新陈代谢生理功能时，会产生一种有害物质——氧自由基，促使机体发生癌症和衰老 。生姜中的姜辣素进入体内后，能产生一种抗氧化酶，它有很强的对付氧自由基的本领，比维生素E还要强得多 。所以，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑” 。
适合人群：所有人都可食用 。
【姜有什么营养价值？】适用量：每次10克左右 。
温馨提示：吃姜一次不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等上火症状 。烂姜、冻姜不要吃，因为姜变质后会产生致癌物 。由于姜性质温热，有解表功效，所以只能在受寒的情况下作为食疗应用，并且有内热者也应慎用 。
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