茄子炒肉是最家常的一道菜 ， 在夏天茄子大量上市的时候 ， 几乎天天会出现人们的餐桌上 ， 只是茄子炒肉怎么做才能好吃呢？它最简单的家常做法又是怎样的呢？接下来小编就为大家具体说一说 。
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茄子炒肉的家常做法 茄子炒肉的材料
家庭中做茄子炒肉时 ， 需要准备茄子一个 ， 猪瘦肉一百克 ， 淀粉五克 ， 生抽十克 ， 盐和食用油适量 。
茄子炒肉的做法步骤
1、把猪瘦肉切成细丝 ， 然后加入食用盐和淀粉以及生抽等调味料 ， 腌制半小时左右 。
2、把茄子洗净以后切成条状 。在锅中放油加热以后把腌好的肉丝放入到锅中炒制 ， 等肉丝熟透以后取出放在一旁备用 。
3、重新起锅放食用油加热以后放入切好的茄子条来回翻炒 ， 等锅中的茄子变色后以 ， 再加入适量的生抽和食用盐 ， 接着炒制 。
4、炒到茄子完全变软 ， 把炒好的肉丝倒进去 ， 快速的炒匀 ， 然后直接出锅装盘就可以 。
【茄子炒肉的家常做法 茄子炒肉如何做好吃】 5、平时如果喜欢吃辣 ， 在制作茄子炒肉时 ， 可以放入一两个尖椒 ， 在炒茄子以前 ， 先把尖椒炒制 ， 炒出香气 ， 再放入茄子一起炒 ， 这样做出的茄子炒肉香味会更浓 ， 而且特别开胃下饭 。
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